Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów

klasa II c gr. 1

imię i nazwisko: ...............................................................................................................

zad. 1, 2, 3, 4 - dp; zad. 5, 6,7 - dst; zad. 8, 9, 10 - db; zad. 11, 12 -bdb; zad. 13 - cel

1. Podaj nazwy następujących aminokwasów: (2p)

2. Podaj wzór sumaryczny glukozy i sacharozy. (1p)

3. Alanina jest: (1p)

1. ciałem stałym barwy białej, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
   roztwór wodny ma odczyn zasadowy,

2. bezbarwną cieczą, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
   roztwór wodny ma odczyn kwaśny,

3. bezbarwnym gazem słabo rozpuszczalnym w wodzie,
   wodny roztwór ma odczyn obojętny,

4. ciałem stałym barwy białej, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
   roztwór wodny ma odczyn obojętny.

4. Wyjaśnij pojęcia: (3p)

1. białko

2. aldoza

3. peptyd

5. Podaj 3 dowolne czynniki powodujące denaturację białka. (1,5p)

6. Zapisz równanie reakcji kondensacji aminokwasów prowadzących (2p)
   do otrzymania tripeptydu o wzorze Gly-Ala-Ala.
   

7. Zapisz równania reakcji stosując wzory sumaryczne: (2p)

1. fermentacji alkoholowej glukozy

2. hydrolizy skrobi w środowisku kwaśnym

8. Podaj wzór Hawortha:

1. α-glukozy (1p)

2. sacharozy (2p)

9. Zapisz za pomocą równania reakcji zachowanie jonu obojnaczego (1p)
   alaniny w środowisku zasadowym.

10. Zaprojektuj doświadczenie podając schematyczny rysunek oraz (2p)
    obserwacje reakcji biuretowej.

11. Jak doświadczalnie stosując metody chemiczne można odróżnić: (3p)

1. roztwór sacharozy od roztworu laktozy

2. roztwór aldehydu octowego od roztworu glukozy

12. Oblicz stężenie procentowe roztworu glukozy, jeżeli w trakcie (3p)
    próby Trommera z próbki roztworu glukozy o masie 150 g
    otrzymano 36 g tlenku miedzi(I). Zapisz równanie reakcji.
    

13. Omów metodę analizy reszty N-terminalnej białek (metoda Edmana). (3p)

Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów

klasa II c gr. 2

imię i nazwisko: ...............................................................................................................

zad. 1, 2, 3, 4 - dp; zad. 5, 6,7 - dst; zad. 8, 9, 10 - db; zad. 11, 12 -bdb; zad. 13 - cel

1. Podaj nazwy następujących aminokwasów: (2p)

2. Podaj wzór sumaryczny fruktozy i skrobi. (1p)

3. Glicyna jest: (1p)

1. ciałem stałym barwy jasnożółtej, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
   roztwór wodny ma odczyn kwaśny,

2. gazem bezbarwnym, cięższym od powietrza ,dość dobrze rozpuszcza
   się w wodzie, roztwór wodny ma odczyn obojętny,

3. ciałem stałym barwy białej, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
   roztwór wodny ma odczyn obojętny.

4. gazem bezbarwnym, lżejszym od powietrza, słabo rozpuszcza się w wodzie, roztwór wodny ma odczyn słabo kwaśny,

4. Wyjaśnij pojęcia: (3p)

1. kondensacja

2. ketoza

3. pentoza

1. Podaj nazwy dwóch reakcji rozpoznawczych białek oraz jeden przykład (1,5p)
   substancji powodującej wysolenie białka z roztworu.

2. Zapisz równanie reakcji kondensacji aminokwasów prowadzących (2p)
   do otrzymania tripeptydu o wzorze Ala-Gly-Ala.
   

3. Zapisz równania reakcji stosując wzory sumaryczne: (2p)

1. fotosyntezy

2. hydrolizy sacharozy w środowisku kwaśnym

1. Podaj wzór Hawortha:

1. β-fruktozy (1p)

2. maltozy (2p)

1. Zapisz za pomocą równania reakcji zachowanie jonu obojnaczego (1p)
   glicyny w środowisku kwaśnym.

2. Zaprojektuj doświadczenie podając schematyczny rysunek oraz (2p)
   obserwacje reakcji wykrywania skrobi.

3. Jak doświadczalnie stosując metody chemiczne można odróżnić: (3p)

1. roztwór glukozy od roztworu acetonu

2. roztwór kwasu octowego od roztworu alaniny

1. W 400 g wody rozpuszczono 135 g glukozy, którą następnie poddano (3p)
   procesowi fermentacji. Zapisz równanie tej reakcji oraz oblicz stężenie
   procentowe powstałego etanolu, zakładając, że proces fermentacji przebiegł
   do końca.
   

2. Omów metodę analizy reszty C-terminalnej białek za pomocą (3p)
   karboksypeptydazy.

---