Łyżka oliwy z oliwek
cebula drobno posiekana
ząbek czosnku, drobno posiekany
bakłażan pokrojony w kostkę
bakłażany można zastąpić też cukinią
250 g mięsa mielonego z jagnięciny
3 pomidory bez pestek, pokrojone w kostkę
łyżka przypraw włoskich (tymianek, rozmaryn, oregano)
pieprz, sól
100-150 ml jogurtu
żółtko
50 g parmezanu lub innego twardego sera, utartego
Podgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni
W płytkiej brytfannie rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, czosnek, bakłażana. Smażyć około 10 minut na małym ogniu. Włożyć mielone mięso i smażyć na sypko. Dodać pomidory i przyprawy. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać jogurtem wymieszanym z żółtkiem i posypać serem. Zapiekać 30 minut