Dojrzałość zbiorcza- to taki stan fizjologiczny (jabłoni, gruszy)który charakteryzuje się najmniejszą intensywnością oddychania.
Wskaźniki dojrzałości zbiorczej-
-wizualne
a)wielkość owoców charakterystyczna dla danej odmiany)
b)rumieniec wykształcony( charakterystyczny dla danej odmiany )
c)barwa zasadnicza skórki( zielona )
d)łatwość odchodzenia szypułki od pędu .
e)brązowienie nasion.
-metody fizyko-chemiczne
a)zawartość etylenu w komorach nasiennych-
najbardziej precyzyjny wskaźnik (0,15 ppn-
dopuszczalna zawartość etylenu)
b)jędrność miąższu (przyrządy do badania jędrności)
c)test skrobiowy(stopień rozkładu skrobi od 1-9 )
d)zawartość ekstraktu ( bada się rafraktometrem)
Odmianaa
|
Jędrność kg/cm2 |
Test skrobiowy 1-9 |
Ekstrat |
Jester |
6,5-7 |
7,0-7,5 |
- |
Ligol |
7,5-8 |
6,0-7,0 |
- |
Rubin |
7,5-8 |
6,0-7,0 |
- |
Szampion |
7,5-8 |
4,0-5,0 |
- |
Elstar |
6-6,5 |
4,0-5,5 |
11,5-12,5 |
Gloster |
6-6,5 |
3,0-4,0 |
11-11,5 |
Gala |
6,8-7 |
4,0-5,0 |
11,5-12,5 |
Golden Delicjus |
6,6-7 |
4,6-6,0 |
11,5-13,0 |
Idaret |
6-6,8 |
4,0-5,0 |
10,5-11,0 |
Jonagold |
5,9-6,6 |
5,0-6,0 |
12,0-13,0 |
Negatywne skutki za wczesnego zbioru
-owoce nie maja w pełni wykształconego rumieńca
-owoce podczas przechowywania zbyt intensywnie transpirują.
-są wrażliwe na oparzeliznę powierzchniową i zbrązowienie przygniezdne .
-owoce nie osiągają właściwego smaku i koloru.
Negatywne skutki za późnego zbioru -
Owoce podczas przechowania podatne na rozpad miąższu i gnicie
-przechowują się krócej
-są podatne na obicia i uszkodzenia
-podczas przechowywania są podatne na rozpad miąższu i gnicie
Na termin dojrzałości zbiorczej mają wpływ:
-warunki pogodowe
-należy ustalać wskaźniki corocznie dla każdej odmiany
- na 2 tyg przed spodziewanym zbiorem zbierać próbki owoców losowo z 10 drzew z danej kwatery, 2-3 owoce z drzewa, na próbie wykonujemy test skrobiowy i jędrność
ćwiczenia-określenie jedrności-
a)Priam-6,9
b)Kafia-5,6
c)Boscop-4,1
d)prima-9,0
gruszka-10,3
Test skrobiowy-
a)priam-3
b)katia-9
c)boscop -4
D)prima -8
e)gruszka-8