ĆWICZENIA
PRZECHOWYWANIE WARZYW CEBULOWYCH:
CEBULA:
1) Wybór odmiany
Odmiana do przechowywania powinna się charakteryzować następującymi cechami: długim okresem spoczynku bezwzględnego, twardymi główkami o ścisłym ułożeniu łusek mięsistych, grubą i dobrze przylegającą suchą łuską (co najmniej 2 warstwy na początku przechowywania), dużą zawartością suchej masy, odpornością na choroby (zwłaszcza zgniliznę szyjki), średnią wielkością główek. Zalecane odmiany do przechowywania: Sochaczewska, Błońska, Kristine, Rawska, Oporto, Hydro.
2) Odpowiednie stanowisko (nie poleca się cebul z gleb torfowych do przechowywania)
-zmianowanie
-stanowisko nie zainfekowane
3) Siew: zaprawianie nasion, dobrze wyrównane pole, temp gleby ok. 3*C, nawożona z siewu po połowie VI 50 kg azotu/ha
4) Zbiór: gdy 60-80% roślin ma załamany szczypior ale 3-4 liście na roślinie są jeszcze zielone LUB 2-3 tyg przed zbiorem pryskamy hydrazydem maleinowym co zapobiega wyrastaniu szczypioru w czasie przechowywania.
I faza wykopujemy i usypujemy wały gdzie w czasie 7-10 dni cebula przesycha
II następnie zbieramy z pola do przechowalni (łuska powinna szeleścić)
LUB zbiór I-fazowy-wykopujemy, ładujemy na przyczepę i przewozimy do przechowalni (musimy dodatkowo wysuszyć szczypior)
5) Maszyny: obcinacz śmigłowy do szczypioru, kopaczka do cebuli, kombajn który odbiera cebulę z wałów i ładuje na przyczepę (można tu przeprowadzać pierwsze sortowanie), podajnik.
6) Dosuszanie cebuli: w przechowalni w pryzmie, wilgotność wilgotność przechowalni 65-70%.
-chłodzenie 1,5* na dzień
-szczypior obcinamy po dosuszeniu jesienią przed przechowywaniem LUB przed sprzedażą.
Charakterystyka obiektów i sposobów przechowywania cebuli:
|
Sposób przechowywania |
Okres w m-cach |
1. Przechowanie zwykłe i pomieszczenia przystosowane -zwykła wentylacja grawitacyjna -wentylacja wymuszona -went aktywna -went aktywna i wyposażenie chłodnicze |
w skrzynkach -//- luzem lub w skrzyniopaletach -//- |
5-6 5-6 6-7
6-8 |
2. Chłodnie -komory z temp 0-1*C atmosfera normalna -komory z temp 0-1*C atmosf kontrolowana -komory z temp -2* do -3*C |
w skrzynkach
w skrzynkach w skrzynkach |
6-8
8-10 8-12 |
Temperatura i wilgotność wilgotność przechowywaniu cebuli:
- temp 0-1*, wilg 65-70 % LUB -2-3*, 75-80%
-skład gazowy atmosfery: 5% dwutlenku i 5% tlenu
Przechowywanie nasienników:
-do I 0-2*, 65% wilgotn powietrza
-od I 5-10*C (cebula się jarowizuje), 65-70% wilgotności
Przechowywanie cebuli z siewu: zbieramy najpóźniej ………, najtańszy sposób produkcji
Przechowywanie dymki:
-10-15 mm średnicy (temp 0-1* bo w wyższej wysycha)
-15-20 (20-22* lub w
-20-25 donicach 0*C)
do 15 mm nie jarowizuje się
CZOSNEK to co jest częścią spożywczą jest również częścią sadzeniową.
Typy czosnków: jare (sadzone wiosną), ozime (sadzone jesienią-wytwarzaja pędy kwiatostanowe i trudno je zaplatać w wianki).
Przechowywanie:
- 0-1*, 65% LUB -2-3*C
-w wiankach, warkoczach, skrzynkach ale małych, gdyż będzie się zagrzewał, góra 2 warstwy
POR
Odmiany: letnie-nie nadają się do przechowywania, jesienne (zimowe)
Przechowywanie:
1) w gruncie-k IV do pocz V, gdyż wybija w pędy kwiatostanowe; przykrywać włókniną lub obredlać rzędy.
2) w chłodni w temp od 0 do -1,5*, wilgotność ok. 96%, skład gazowy atmosfery: 3% dwutlenku wegla i 3% tlenu.
Im krótsza łodyga tym lepiej zimują. Środkowa część łodygi rośnie w górę podczas przechowywania, przechowujemy w pozycji pionowej.