Przechowalnictwo płodów ogrodniczych ćwicz 17 09 2005


ĆWICZENIA

PRZECHOWYWANIE WARZYW CEBULOWYCH:

CEBULA:

1) Wybór odmiany

Odmiana do przechowywania powinna się charakteryzować następującymi cechami: długim okresem spoczynku bezwzględnego, twardymi główkami o ścisłym ułożeniu łusek mięsistych, grubą i dobrze przylegającą suchą łuską (co najmniej 2 warstwy na początku przechowywania), dużą zawartością suchej masy, odpornością na choroby (zwłaszcza zgniliznę szyjki), średnią wielkością główek. Zalecane odmiany do przechowywania: Sochaczewska, Błońska, Kristine, Rawska, Oporto, Hydro.

2) Odpowiednie stanowisko (nie poleca się cebul z gleb torfowych do przechowywania)

-zmianowanie

-stanowisko nie zainfekowane

3) Siew: zaprawianie nasion, dobrze wyrównane pole, temp gleby ok. 3*C, nawożona z siewu po połowie VI 50 kg azotu/ha

4) Zbiór: gdy 60-80% roślin ma załamany szczypior ale 3-4 liście na roślinie są jeszcze zielone LUB 2-3 tyg przed zbiorem pryskamy hydrazydem maleinowym co zapobiega wyrastaniu szczypioru w czasie przechowywania.

I faza wykopujemy i usypujemy wały gdzie w czasie 7-10 dni cebula przesycha

II następnie zbieramy z pola do przechowalni (łuska powinna szeleścić)

LUB zbiór I-fazowy-wykopujemy, ładujemy na przyczepę i przewozimy do przechowalni (musimy dodatkowo wysuszyć szczypior)

5) Maszyny: obcinacz śmigłowy do szczypioru, kopaczka do cebuli, kombajn który odbiera cebulę z wałów i ładuje na przyczepę (można tu przeprowadzać pierwsze sortowanie), podajnik.

6) Dosuszanie cebuli: w przechowalni w pryzmie, wilgotność wilgotność przechowalni 65-70%.

-chłodzenie 1,5* na dzień

-szczypior obcinamy po dosuszeniu jesienią przed przechowywaniem LUB przed sprzedażą.

Charakterystyka obiektów i sposobów przechowywania cebuli:

Sposób

przechowywania

Okres w

m-cach

1. Przechowanie zwykłe i

pomieszczenia przystosowane

-zwykła wentylacja grawitacyjna

-wentylacja wymuszona

-went aktywna

-went aktywna i wyposażenie chłodnicze

w skrzynkach

-//-

luzem lub w

skrzyniopaletach

-//-

5-6

5-6

6-7

6-8

2. Chłodnie

-komory z temp 0-1*C atmosfera normalna

-komory z temp 0-1*C atmosf kontrolowana

-komory z temp -2* do -3*C

w skrzynkach

w skrzynkach

w skrzynkach

6-8

8-10

8-12

Temperatura i wilgotność wilgotność przechowywaniu cebuli:

- temp 0-1*, wilg 65-70 % LUB -2-3*, 75-80%

-skład gazowy atmosfery: 5% dwutlenku i 5% tlenu

Przechowywanie nasienników:

-do I 0-2*, 65% wilgotn powietrza

-od I 5-10*C (cebula się jarowizuje), 65-70% wilgotności

Przechowywanie cebuli z siewu: zbieramy najpóźniej ………, najtańszy sposób produkcji

Przechowywanie dymki:

-10-15 mm średnicy (temp 0-1* bo w wyższej wysycha)

-15-20 (20-22* lub w

-20-25 donicach 0*C)

do 15 mm nie jarowizuje się

CZOSNEK to co jest częścią spożywczą jest również częścią sadzeniową.

Typy czosnków: jare (sadzone wiosną), ozime (sadzone jesienią-wytwarzaja pędy kwiatostanowe i trudno je zaplatać w wianki).

Przechowywanie:

- 0-1*, 65% LUB -2-3*C

-w wiankach, warkoczach, skrzynkach ale małych, gdyż będzie się zagrzewał, góra 2 warstwy

POR

Odmiany: letnie-nie nadają się do przechowywania, jesienne (zimowe)

Przechowywanie:

1) w gruncie-k IV do pocz V, gdyż wybija w pędy kwiatostanowe; przykrywać włókniną lub obredlać rzędy.

2) w chłodni w temp od 0 do -1,5*, wilgotność ok. 96%, skład gazowy atmosfery: 3% dwutlenku wegla i 3% tlenu.

Im krótsza łodyga tym lepiej zimują. Środkowa część łodygi rośnie w górę podczas przechowywania, przechowujemy w pozycji pionowej.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
RO wykł, ćwicz 17 09 2005
Sadownictwo ćwicz 16.09.2005, Ogrodnictwo, Sadownictwo
17-09-2005 Wstęp do informatyki Systemy Liczbowe, Systemy Liczbowe
Sadownictwo ćwicz 30.09.2005 , SADOWNICTWO
termodynamika 17 09 2005
Przechowalnictwo ćwicz 05 11 2005
Przechowalnictwo ćwicz 02 10 2005
Przechowalnictwo ćwicz 15 10 2005
17.09.08-Scenariusz zajęć dla klasy II-Dodawanie i odejmowanie do 20, Konspekty
Sadownictwo ćwicz 14.10.2005 i 04.11.2005, SADOWNICTWO
09 2005 030 033
H LCD1501 ESD 17 09 04
przech-sciagi, OGRODNICTWO UP LUBLIN, PRZECHOWALNICTWO
09 2005 019 024
12)17 09 Numbers 1 20 practice IIa
kpk, ART 435 KPK, II KK 216/05 - wyrok z dnia 17 listopada 2005 r
13. egzamin 17 09 04, Inżynieria Środowiska PW semestr I, chemia, sesja
09 2005 037 042
09 2005 087 091

więcej podobnych podstron