Igr
1.Typy i rasy mięsa.
2.Wpływ wieku na jakość mięsa.
3.Rozkrój wołowiny.
4.Klasyfikacja jakości wieprzowiny.
5.Peklowanie.
6.Ocena konserw.
7.Podział wyrobów drobiarskich.
8.Marynaty rybne.

IIgr
1.Solenie ryb, wędzenie ryb.
2. Etapy produkcji wędlin.
3.Klasyfikacja tuszek drobiowych.
4.Rozkrój świni.
5.Typy i rasy owiec.
6.Przemiany mięsa po uboju.
7.Wykres wodochłonności.
8.Wpływ żywienia na jakość mięsa.

---