spr 3, towaroznawstwo żywności, Chai


SPRAWOZDANIE III

Nr grupy:

I

Nazwisko prowadzącego:

Data wykonania ćwiczenia:

07.03.2013

Tytuł ćwiczenia:

ANALIZA MIESZANINY WIELOSKŁADNIKOWEJ Z ZASTOSOWANIEM

WYSOKOSPRAWNEJ CHROMATOGRAFII CIECZOWEJ

Data oddania sprawozdania:

14.02.2013

Zaliczenia/ocena:

1. Cel ćwiczenia: Analiza chromatograficzna roztworów witaminy C.

2. Wstęp teoretyczny:

Witamina C oberjmuje swą nazwą kwas L-askorbinowy oraz związki zdolne do przejścia w kwas L-askorbinowy, takie jak kwas L-dehydroaskorbinowy i askorbinogen. Kwas L-askorbinowy może być odwracalnie utleniany do kwasu L-dehydroaskorbinowego. Kwas askorbinowy występujący w postaci związanej z pochodną indolową to askorbinogen, który jest związkiem odporniejszym na utlenienie niż kwas L-askorbinowy. Witamina C występuje głównie w warzywach i owocach, gdzie jej zawartość jest bardzo zróżnicowana. Organizm człowieka nie może jej zsyntetyzować.

Czynnikami sprzyjającymi procesowi rozkładu witaminy C są:

3. Przygotowanie:

Przygotowano 100[ml] roztworu wzorca witaminy C o stężeniu 1 [mg/ml]. W tym celu odważono 0,1023[g] witaminy C, przeniesiono ilościowo do kolby miarowej o pojemności 100ml i uzupełniono do kreski wodą destylowaną. Kolejno pobierano do trzech naczynek po 1ml rotworu o nieznanym stężeniu i odpowiednią objętość roztworu wzorca (Tab.1) otrzymując pożądane stężenia.

Tab.1. Objętości użytych roztworów potrzebnych do sporządzenia próbek wzorcowych.

Stężenie końcowe [μg/ml]

Objetość wzorca [μl]

Objętość badanej próbki [ml]

20

19.607

1

40

38.46

1

60

56.60

1

Wykonano analizę chromatograficzną roztworów wzorcowych i określono czas retencji badanej próbki, czyli taki w którym substancja przechodzi przez kolumnę. Na podstawie uzyskanych chromatogramów, wykreślono krzywą kalibracyjną (Ryc.1.), tj. zależność powierzchni piku analitu w funkcji ilości analitu dodanej do próbki.

4. Dane pomiarowe:

Tab.2. Wyniki analizy chromatograficznej dla próbek wzorcowych i badanej próbki oraz wyznaczony czas retencji (TR).

Stężenie próbki [μg/ml]

Pole powierzchni próbki

TR czas retencji

20

8011215

40

11037695

60

13980034

Próbka badana

4818661

3 [min] 7 [sec]

5. Opracowanie wyników i wnioski:

Ryc.1. Wykres krzywej kalibracyjnej otrzymany po zastosowaniu metody dodatku wzorca.

0x08 graphic

Obliczenie stężenia badanej próbki:

Cx = a1/a2

a1- współczynnik kierunkowy prostej

a2- wartośc w punkcie przecięcia się prostej z osią rzędnych.

Cx = 4885311,4 /152553

Cx= 32.0237 [µg/ml]

Otrzymane wyniki analizy chromatograficznej pozwoliły na wykreślenie dokładnej krzywej kalibracyjnej. Wszystkie wyznaczone punkty leżą na osi o przebiegu prostoliniowym. Wartość współczynnika determinacji R2 jest równa 100 % (czyli 1), co mówi o tym, że zależność Y od X jest silna. Wykreślona krzywa przecina oś odciętych w punkcie 32.0237 [µg/ml], który to punkt odpowiada stężeniu badanej próbki. Na stężenie witaminy C w badanej próbce mają wpływ także czynniki zewnętrzne, o których mowa we wstępie. Warunki otoczenia mogą przyczyniać się do rozkładu witaminy C. Jeżeli uzyskany wynik odbiega od prawidłowego to przyczyną tego mogą być także błędy w przygotowaniu roztworów. Każdy człowiek posiada inne zdolności manulane, co pzekłada się na jakość wyników.





Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
sprawko IV, towaroznawstwo żywności, Chai
2 0, towaroznawstwo żywności, Chai
Towaroznawstwo żywności - zagadnienia na egzamin, Nauka, Towaroznawstwo żywności, Zagadnienia
Towaroznawstwo żywności, dietetyka, Wspólczesne trendy - mięso
zywność mięso, Towaroznawstwo żywności
Żywność- ostatni egzam, Towaroznawstwo żywności
spektrometria mas, Technologia Żywności, Chai, Sprawka
Towaroznawstwo żywności - egzamin, Nauka, Towaroznawstwo żywności, Zagadnienia
Towaroznawstwo żywności
kedzior, Towaroznawstwo żywności
11 TOWAROZNAWSTWo ŻYWNOŚCIid 12255 ppt
Zywnosc- ostatni egzam - sciaga, Towaroznawstwo żywności
Mleko i przetwory mleczne – mleko i napoje Towaroznawstwo żywności wykład
spr 3 chai, Technologia Żywności, Chemiczna Analiza Instrumentalna, Sprawozdania
Lista zagadnien 2011-12, ! UR Towaroznawstwo, II ROK, chai
KM ChAI spr 5

więcej podobnych podstron