Dna Moczanowa
Dna, zwana także skazą moczanową lub podagrą, to rodzaj zapalenia stawów spowodowany nadmiernym stężeniem kwasu moczowego (tzw. hiperurykemia) we krwi, jako wynik zaburzeń przemiany materii, a dokładnie nieprawidłowości katabolizmu puryn.
Podstawowe zalecenie dietetyczne:
wyeliminowanie z diety pokarmów bogatych w związki purynowe (np. wątróbka, nerki i inne)
regularne przyjmowanie posiłków (3x4 razy dziennie)
ostatni posiłek powinien być spożyty 3-4 h przed snem ( w nosy zwiększa się bowiem ilość zatrzymanego w organizmie kwasu moczowego)
Szczegółowe zalecenia dietetyczne:
dieta powinna być dobrze zbilansowana
dieta powinna zawierać mniej tłuszczów a więcej węglowodanów. Dieta bogata w węglowodany wzmaga wydalanie moczanów z moczem, a bogata w tłuszcze- wchłanianie zwrotne tych związków w kanalikach
białko: 15-30%
tłuszcze: 30% (otyłość); 35% (prawidłowa masa ciała)
węglowodany: 50-55%
płyny: ok. 3l dziennie
optymalna dieta: mleczno- jajeczno- warzywna
czynniki ryzyka dny: alkohol; niewystarczające spożycie błonnika, folianów i wit C
spożywanie dużej ilości mięsa i owoców morza
osobom bez cukrzycy i zaburzeń lipidowych zaleca się : śmietanę, masło, miód, dżem, cukier - produkty nie zawierają puryn
niewielka ilość puryn jest w: chlebie, jajach, jarzynach, serze, mleku, ryżu, owocach
z diety należy wykluczyć produkty wysoką zawartości ą puryn: szproty, śledzie podroby mięsne, groch, fasole, soczewice, szpinak, szczaw, grzyby, potrawy mięsne z młodych zwierząt oraz sosy z mięs, golonkę, ikrę, mlecz, czekoladę, przyprawy korzenne, pieprz i musztardę
zalecane techniki obróbki termicznej: gotowane (w dużej ilości wody), duszenie bez obsmażania, pieczenie w małej bez tłuszczu
potrawy powinny być łagodne, nie pikantne
zaleca się takie potrawy jak risotto lub gołąbki
Klasyfikacja produktów spożywczych ze względu ilości wytwarzanego kwasu moczowego:
mniej niż 50 mg kwasu moczowego - niska zawartość puryn
od 50 do 100 mg kwasu moczowego - średnia
powyżej 100 mg kwasu moczowego - wysoka
str. 1