Knedle z truskawkami - 1,5 szklanki maki pszennej razowej przesianej, szklanka ugotowanej kaszy manny, 2 łyżki oliwy, 0,5 łyżeczki soli nierafinowanej morskiej. Do przesianej mąki pszennej dodać ugotowaną kaszkę manną, olej i sól i wyrobić ciasto. Ciasto ma być miękkie, jeżeli jest za twarde, dodać wody.
Po zarobieniu zostawiamy je na 20-30 min, aby „odpoczęło, następnie grubo wałkujemy, wycinamy krążki i kładziemy truskawki (inne owoce też, np. śliwki), które oblepiamy ciastem. Gotowe knedle wkładamy do lekko osolonej gotującej wody i bez przykrycia gotujemy 15-20 min delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
Następną porcję knedli wkładamy do gotującej się wody, na chwilę przykrywamy, ale gotujemy je bez przykrycia. Knedle serwujemy z różnymi sosami owocowymi na zimno lub ciepło (przepis podaję z książki Stanisławy Olko, „Makrobiotyka w polskiej kuchni”).