Składniki:

Biszkopt (na małą tortownicę):

 4 jajka

 3/4 szkl cukru

 cukier waniliowy

 2 łyżki letniej wody

 szczypta soli

 3/4 szkl mąki pszennej

 1/2 szkl mąki ziemniaczanej

 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 tłuszcz i bułka do formy

Krem:

 250 g masła

 150 g cukru pudru

 tabliczka (100 g) czekolady deserowej (lub gorzkiej)

 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 2 łyżki spirytusu

Sposób przyrządzania:

Ciasto - ubiajmy żółtka z oboma cukrami i wodą na niskich obrotach do gęstego kremu (ok. 8 min). Białak solimy, ubijamy na sztywno i zsuwamy na żółtka. Mąki z proszkiem przesiewamy na pianę, wszystko delikatnie mieszamy do momentu aż piana białka zniknie. Przelewamy do natłuszczonej, osypanej formy i pieczemy 30 min w 175 st. Przez pierwsze 20 min nie wolno otwierać piekarnika! Potem sprawdzamy patyczkiem i chwile po upieczeniu trzymamy w otwartym piekarniku, aby ciasto nie opadło. Biszkopt musi całkowicie wystygnąć, potem kroimy na 3 krążki.

Krem - Miękkie masło miksujemy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy i dodajemy do masy. Kawę rozpuszczamy w łyżeczce wody, dodajemy do masy, miksujemy. Powoli dolewamy spirytus (2 łyżki to podstawa, polecałabym nieco więcej). Krem kładziemy po ok. 1/3 między krążki, resztą smarujemy wierzch i boki. Górę możemy posypać kakao, startą czekoladą, ozdobić (ja lubię orzechami).

---