Tradycyjny sposób przyrządzania Yerba Mate:

1. Nasyp do 3/4 objętości naczynia, susz Yerba Mate i przykryj ręką górną część naczynia.

2. Odwróć naczynie i wstrząśnij tak by pył z suszu znalazł się na ręce.

3. Delikatnie odwróć naczynie, tak by zawartość nie zmieniła swojego położenia.

4. Wsadź bombillę i zalej wodą o temp. 70-80C

5. Czekaj 2-3 minuty i pij przez bombillę powoli, pamiętając o tym by nie mieszać naparu.

Dla gotowych na eksperymenty, proponuję "Mate de leche". Jest to sposób przyrządzania yerby, polegający na użyciu mleka zamiast wody.

Przyrządzenie "Mate de leche" jest bardzo proste, wystarczy: wsypać do naczynka "odpowiednią" ilość suszu

zalać susz ciepłym mlekiem (powtarzam, mlekiem!)

Tak przygotowany napój prócz wszystkich właściwości mate jest dodatkowo wzbogacony właściwościami odżywczymi pochodzącymi z mleka

Ale ale … jeśli jest Ci za gorąco wcale nie musisz parzyć yerby - … przygotuj yerba mate na zimno! Tak podana mate nazywa się Terere.

Terere jest bardzo popularna w Paragwaju, pija się ją w upalne dni, zachowuje te same właściwości co mate parzona.

Wspaniale orzeźwia i gasi pragnienie - dostarczając cennych witamin i substancji odżywczych jednocześnie

Przyrządzenie Terere jest również bardzo proste, wystarczy: wsypać do naczynka "odpowiednią" ilość suszu

zalać susz wodą 75 st na nastepnie zalewać, zimną wodą! Tak przygotowany napój - jest już gotowy do picia,

dla urozmaicenia smaku możemy dodać do naszej yerby soku z owoców i dodatkowo schłodzić kostkami lodu.

Na uwagę zasługuje pewna zależność jaką można zaobserwować na terenach - na których powszechnie pija się Terere (!) Tam, gdzie Terere cieszy się największą popularnością - praktycznie nie wybuchają epidemie cholery:))) czyli w Polsce jak zacznie byc ciepło pijemy terere i "ni cholery"

---