Przemiana energii, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo


Przemiana energii - zapotrzebowanie na energię w organizmie

Z punktu widzenia fizyki

Energia -> praca -> przem. Energii

Zapotrzebowanie na energię w organizmie

W bioenergetyce mamy do czynienia z energią chemiczną i cieplną

Poprzednio energię cieplną wyrażono w kaloriach

Ilość ciepła potrzebna do podgrzania 1 g wody z 14.5

Prawie cała energie podtrzymujaca zycie pochodzi z promieniowania slonecznego ( proces fotosyntezy)

W organizmie praca jest wykonywana dzięki energii zmagazynowanej w węglowodanach, tłuszczach i białkach.

Ciepło spalania niektórych składników odżywczych (kJ/g)

Ciepło spalania jest najniższe ale najmniej wydajne w węglowodanach. Najbardziej wydajny jest olej sojowy.

W bombie palimy wszystko!!!

W organizmie nie zachodzi jednak bezpośrednie spalanie związków organicznych, lecz utlenianie biologiczne stanowiące długi łańcuch transportu elektronów;

Sumaryczny efekt przemian jest jednak taki sam.

Prawo Hessa

Ciepło reakcji chemicznej przebiegającej w stałej obj. Lub pod stałym ciśnieniem nie zależy od tego jaką drogą przebiega reakcja a jednynie od stanu początkowego i końcowego.

Oznacza to że ciepło reakcji nie zależy od tego czy produkty otrzymano z substratów bezpośrednio czy poprzez dowolne etapy pośrednie.

Jeżeli w trakcie reakcji nie występuje praca użyteczna, wówczas ciepło przemiany będzie zależało jedynie do stanu początkowego i końcowego.

Energia wyzwalana w biologicznym utlenianiu związków organicznych nie może być w całości wykorzystywana do wykonania jakiejkolwiek pracy fizjologicznej;

Jedną formą energii stanowiącą siłę napędową procesów fizjologicznych jest energia obecna w ATP utleniający się do ADP.

Podczas biologicznego utleniania zwiazków organicznych tylko częśc zawartej w tych związkach energii ulega zmagazynowaniu w ATP reszta zaś zmienia się w ciepło, które jest produktem odpadowym.

Ten produkt odpoadowy umożliwia jednak zwierzętom stałocieplnym utrzymywanie stałej temperatury ciała nieraz na poziomie znacznie wyższym od temperatury otoczenia.

Wartość energii jaka jest obecna w produkcie jakim jest ATP wynosi 48,1 kJ/mol a podczas całkowitego utlenianiu wydajność wykorzystywania wiązań energetycznych wynosi w wypadku:

- glukozy = 65,0%

- tłuszczów = 63,5%

- kazeiny 35%

Kazeina co to?

Kazeina podpuszczkowa - ułatwia wchłanianie białka z przewodu pokarmowego, ponieważ pokarm pozostaje w nim dłużej. Podpuszczka występuje tylko u osobników młodych, dlatego niektóre źródła podają, że spożycie mleka przez osobniki dorosłe nie dostarcza zbyt wielkiej ilości białka i wapnia, gdyż mleko nie jest w pełni przyswajane przez układ pokarmowy

Kazeina - jest najważniejszym białkiem mleka. Stanowi około ¾ ogólnej ilości białek mleka.

Jest białkiem najbardziej przydatnym jako materiał budulcowy do syntezy hemoglobiny i białek osocza krwi. Po spożyciu mleka kazeina tworzy w żołądku skrzep który jest bardziej podatny na działanie enzymów trawiennych niż np. białka w produktach mięsnych

Jej zawartość w mleku waha się najczęściej w granicach od 2,3% do 2,6%. Kazeina jest fosfoproteiną.

Bilans energii

Schemat bilansu energii zwierząt stałocieplnych

Energia brutto (EB)

Energia niestrawionego pokarmu (EMP) 10 - 30%

Energia strawna:

Energia wydalana w moczu i gazach pp (EWM) 4 - 10%

Energia cieplna (EC) 10 - 30%

Energia odłożono w produktach (EP) 25 - 40%

Energia metaboliczna

- energia cieplna

- energia odłożona w produktach

Inna forma interpretacji graficznej bilansu energii

Ilość energii powstającej podczas spalania białka w bombie kalorycznej jest istotnie większa niż podczas przemiany w organizmie. Brak tej różnicy podczas spalania tłuszczy i węglowodanów.

Białko w organizmie nie ulega pełnemu utlenieniu, a część nieutleniona jest wydalna

Produkty gazowe powstają w czasie przetwarzania chemicznego pokarmu w przewodzie pokarmowym. Podczas fermentacji w żwaczu powstaje metan o cieple spalania = 39,54 kJ/l

Podczas przemiany węglowodanów, tłuszczów i białek tylko część energii zawartej w tych związkach, zostaje zdeponowana w ATP, a reszta zmienia się w ciepło

Syntaza ATP!!!

Jeżeli suma wszystkich strat energii jest mniejsza od ilości energii pobranej przez zwierzę, to różnica zostaje odłożona, a zwana jest energią odłożoną (EP) lub energią produkcji

Za przemianę podstawową zwaną standardowa uznaja sie tempo produikcji ciepla w org, gdy zwierze znajduje sie w:

- całkowitym spokoju psychicznym i fizycznym:

- w stanie na czcze

- w warunlach terminczej neutralności

Aby zwierzę było na czczo inaczej postabsorbcyjnym (tj. Po wchłonięciu treści pokarmowej) trzeba je na pewien czas pozbawić pokarm ale nie wody.

Zwierzęta mięsożerne 12 - 18 godz.

Bydło 2 - 3 dni

Kury, króilki czy szczury 24 godz.

U zwierząt karmionych do woli w warunkach spoczynkowych, produkcja ciepła jest niewielka lecz mimo wszystko o około 20% większa niż u zwierząt będących na czczo.

Wszelkie wysiłki fizyczne zwierząt ponoszone są przez mięśnie.

Wysiłki te zwykle zwie się pracą, która może mieć układ statyczny lub dynamiczny

W zaleznosci od rodzaju i intensywnosci wykonanego wysilku tempo metabolizmu zwierzat zwieksza się w określonym stopniu w stosunku do podstawowego az do osiągnięcia poziomu maksymalnego.

Metabolizm maksymalny - największe tempo metabolizmu w czasie długotrawłego wysiłku fizycznego przebiegającego stale podczas przemiany tlenowej, a więc gdy nie ma miejsca w organizmie gromadzenia się kwasu mlekowego.

Dług tlenowy

Stan fizjologiczny organizmu lub jego narzadu związany z czasowym (zwykle krótkotrwałym) przedstawieniem procesów oddychania komórkowego z tlenowego na beztlenowy;

Po przywróceniu warunków tlenowych część energii zużywana jest na zmetabolizowanie nagromadzonych produktów oddychania beztlenowego i odbudowanie rezerw substratów oddechowych wykorzystywanych w warunkach beztlenowych;

W węższym znaczeniu termin ten oznacza objętość tlenu zużytego na odbydowę warunków fizjologicznych zaburzonych czasowy metabolizmem beztlenowym



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
WYKŁADY 13 ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO
ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO, zywienie1, Żywienie zwierząt
pasze kolo3a, 1. ROLNICTWO, Żywienie zwierząt, Paszoznawstwo
ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO żywienie
pasze kolo3, 1. ROLNICTWO, Żywienie zwierząt, Paszoznawstwo
ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO, Żywienie zwierząt - ściąga (2), Żywienie zwierząt
ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO, zywienie
Żywienie, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo
PASZEzbior pasze, 1 Studia ZOOTECHNIKA, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo
zywieni2, 1 Studia ZOOTECHNIKA, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo
pasze kolo2, 1. ROLNICTWO, Żywienie zwierząt, Paszoznawstwo
zywienie kolo 3, 1 Studia ZOOTECHNIKA, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, Żywienie zwierząt i paszoz
ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO Żywienie zwierząt
kolo2, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo
paszoznawstwo pasze tersciwe sciaga, 1 Studia ZOOTECHNIKA, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, Żywien
Żywienie - zestawy egzamin, 1 Studia ZOOTECHNIKA, Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, Żywienie zwierz
WYKŁADY 13 ŻYWIENIE ZWIERZĄT I PASZOZNASTWO
1?danie przemian energii mechanicznej

więcej podobnych podstron