Placek Chiński

Ciasto I:

• 4 jabłka

• 1 ½ szklanki cukru

• ¾ szklanki oleju

• 4 jajka

• 2 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać połową cukru i wlać olej. Białka ubić i dodać pozostały cukier oraz żółtka, a następnie wymieszać z jabłkami. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sodą i zmielone orzechy. Wszystko dokładnie wymieszać.

Przełożyć do formy i upiec.

Ciasto II:

• 5 jajek

• 20dag cukru

• 2 kisiele cytrynowe bez cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 3/4 szklanki mąki krupczatki

Z podanych składników ubić biszkopt (najpierw białka, potem cukier, żółtka, mąka wymieszana z kisielami i proszkiem). Upiec w tej samej blaszce co ciasto I. Przekroić na dwa blaty.

Masa:

• ½ litra mleka

• ½ szklani cukru

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 żółtko

• 1 galaretka cytrynowa

• 1 kostka masła

Zagotować mleko z cukrem. Troszkę mleka zostawić do rozrobienia obu mąk i żółtka. Na gotujące mleko wlać „budyń” i ugotować krem, odstawić do wystygnięcia.

Utrzeć masło i cały czas ucierając dodawać zimny budyń.

Następnie dodać przestudzoną i lekko tężejącą galaretkę rozpuszczona w ½ szklanki gorącej wody. Dobrze wymieszać.

Na pierwszy blat ciasta z kisielem wyłożyć połowę masy i przykryć plackiem z jabłkami. Następnie druga część masy i przykryć drugim blatem ciasta z kisielem.

---