Zupa z dyni

Składniki na 6 porcji:

1,5 kg pokrojonej w gruba kostkę dyni

Zupa z dyni - fot. TVN Warszawa

1 posiekana cebula
1 posiekana marchewka
1 posiekany ziemniak
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Sok z cytryny
Sól
Cukier
Śmietana 30%
Wywar warzywny
Szczypiorek lub posiekana natka pietruszki

Pokrojoną dynię, ziemniaka, cebulę i marchew wrzucamy do garnka i zalewamy wywarem warzywnym. Skrapiamy sokiem z cytryny. Warzywa gotujemy ok. 20 minut, do momentu, aż zmiękną. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, sól, dwie szczypty cukru. Całość miksujemy. Serwując danie przyozdabiamy je śmietaną i zieleniną - w zależności od preferencji - szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Ciasto z dyni

Składniki:

1 i 1/4 szklanki oleju
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
4 jajka

Ciasto z dyni - fot. TVN Warszawa

2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 i 1/4 szklanki orzechów
0,5 łyżeczki soli
Masło
Laska wanilii
1 pomarańcza
1 cytryna
Pół dyni
3 serki naturalne Twój Smak

Dynię zetrzyj na tarce. W misce wymieszaj mąkę z olejem, a następnie dodawaj po jednym jajku. Całość mieszaj, aż masa zbieleje. Dodaj do masy kolejno cukier, startą dynię, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżkę cynamonu i 1 łyżeczki soli - wszystko intensywnie wymieszaj. Do dobrze zmiksowanego ciasta dodaj pokrojone orzechy. Zetrzyj na tarce skórkę z cytryny i również połącz z ciastem. Wyłóż ciasto do wysmarowanej masłem formy. Piecz w temp. ok. 160 st. C przez 70-80 minut.

Polewa

3 opakowania serka Twój Smak połącz ze 100 gr cukru pudru. Przetnij wzdłuż laskę wanilii, a ziarenka, które zbierzesz z przeciętej laski wanilii dodaj do masy. Całość wymieszaj, wyłóż masę na ostudzone ciasto. Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki o wymiarach 7-8 cm, odrzucając brzegi ciasta.

Burger z karmelizowaną dynią

Plastry bekonu
Bułka do burgera
Dynia
Cukier
2 liście laurowe

Burger z dynią - fot. TVN Warszawa

4 ziarna ziela angielskiego
Ocet winny
Sól
Wywar warzywny
Świeży szpinak
Sok z cytryny
Papryczka jalapenio
Majonez
Pomidor
Czerwona i biała cebula
Świeża kolendra

Karmelizowanie dyni:

Z pokrojonej w kawałki dyni zetnij skórkę i pokrój dynię w paski. Na patelni rozpuść trochę cukru, aby zrobić karmel. Wrzuć na patelnię paski dyni, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, dodaj odrobinę octu winnego i go odparuj. Na koniec dodaj szczyptę soli i warzywny wywar.

Sałatka:

Liście młodego szpinaku skrop sokiem z cytryny, połącz je z pokrojoną drobno papryczką jalapenio i grillowanymi plastrami bekonu.

Przygotowanie burgera:

Na rozgrzanej patelni usmaż 200 gr wołowego mięsa bez przypraw. Zgrilowaną burgerową bułkę posmaruj miękkim masłem. Wyłóż ją majonezem połączonym z papryczką jalapenio oraz posiekaną kolendrą. Na sos majonezowy wyłóż usmażony plaster wołowiny, połóż 2 plastry usmażonego bekonu, dodaj posiekane drobno pomidory z białą i czerwoną cebulą oraz ze szczyptą kolendry. Na wierzch wyłóż paski karmelizowanej dyni, a na koniec dodaj sos majonezowy.

---