Wołowina a, kuchnia


0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Składniki:

• 2 ugotowane buraki w skórkach
• 1 jajo
• 2 ząbki czosnku
• 2 laski cynamonu
• 1 cebula
• 200 g wołowiny zrazowej
• 100 g czerwonego wytrawnego wina
• 100 g obranych surowych ziemniaków
• 50 g cukru
• 100 g gotowanych ziemniaków w mundurkach
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 2-3 filety anchois
• 50 g mrożonych żurawin
• 1 pęczek świeżej bazylii
• sól, pieprz, oliwa

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• drobno siekamy wołowinę nożem na desce, prawie jak na tatara

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• przekładamy mięso do miski i dodajemy starte na grubej tarce: ugotowane ziemniaki i ugotowane buraki, dodajemy jajo, posiekaną cebulę, sól im pieprz; dokładnie mieszamy

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• na posmarowanej oliwą desce formujemy z masy mięsnej kulki i lekko je spłaszczamy

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• smażymy tak przygotowane kotleciki na rozgrzanej patelni z oliwą

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• do rozgrzanego rondla wsypujemy cukier i upalamy go na złoty karmel, dodajemy wino czerwone i żurawiny, doprawiamy połamanym cynamonem w laskach; dusimy tak długo aż żurawiny zgęstnieją

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• surowe ziemniaki kroimy w talarki, cebulę w piórka, anchois siekamy

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• na drugą patelnię wlewamy oliwę, dorzucamy cebulę, smażymy do zeszklenia, dodajemy plastry ziemniaków, rozgnieciony ząbek czosnku i posiekane filety anchois, podsmażamy

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• zalewamy słodką śmietanką i dusimy aż ziemniaki będą miękkie; można dodać śmietanki, jeśli płyn zupełnie odparuje, a ziemniaki będą jeszcze twarde

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• na koniec doprawiamy posiekanymi listkami bazylii

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

• na talerz wykładamy ziemniaki z sosem, na to usmażone kotleciki z wołowiny, dekorujemy usmażonymi żurawinami i świeżymi ziołami

Wołowina a'la Lindstroom0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
WOŁOWINA W CIEŚCIE, Kuchnia
Pizza z wołowiną i warzywami, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, GRILL, ruszt, pizza, tarta, ognisko, fastfoo
Wołowina po burgundzku, KUCHNIA
charakterystyka kuchni słowackiej
charakterystyka kuchni ukraińskiej
Prezentacja kuchni rosyjskiej
PRZEPISY KUCHNI ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ
Kuchnia francuska po prostu (odc 14) Racuchy o smaku pomarańczy
Kuchnia Mak%c5%82owicz
Śląska kuchnia
ort kuchnia 2 id 340422 Nieznany
Kuchnia francuska po prostu (odc 04) Chrupiące bezy
Cymes z wołowiną
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Pizza z owocami morza
Kuchnia białoruska, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
KRUCHA SZARLOTKA, KUCHNIA
MAKARON Z ŻÓŁTYM SEREM, Kuchnia
MARYNATA DO MIĘSA WOŁOWEGO, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, UTRWALANIE ŻYWNOŚCI, przetwory, zalewy, marynat

więcej podobnych podstron