ALKOHOLE:

-jednowodorotlenowe (jednohydroksylowe)

np. metanol, etanol

- wielowodorotlenowe (wielohydroksywole)

np. gliceryna

Gliceryna tworzy się z propanu przez

zastąpienie 3 atomów wodoru trzema

grupami OH

C₃H₅(OH)₃ - wzór ogólny

CH₂-OH

CH-OH

CH₂-OH- wzór pół strukturalny

WŁASCIWOŚCI GLICERYNY:

- ciecz -bezbarwna -słodka -dobrze

rozpuszcza się w wodzie -spala się

jasnożółtym, kopcoącym płomieniem

-nie trująca

REAKCJA SPALANIA: 2C₃H₅(OH)₃

+O₂ -> 6C+8H₂O

Alkohole-pochodne węglowodorów,

Zawierające w cząsteczkach grupę

Hydroksylową-OH, która jest tzw.

Grupą funkcyjną.

1. Wzór sumeryczny:

C₂H₅OH

2. Wzór strukturalny:

3. Wzór półstrukturalny:

CH3-CH2-OH

4. Otrzymywanie etanolu:

Otrzymuje się go metodą biochemiczną

W procesie fermentacji alkoholowej.

Proces ten zachodzi pod wpływem

Enzymów. Fermentacja alkoholowa

Polega na przemianie cukru prostego

(glukoza).

C₆H₁₂O₆---->2C₅H₅OH+CO₂

5. Właściwości:

-ciecz

-bezbarwny

-łatwopalny

-dobrze rozpuszcza się w wodzie

-po wymieszaniu z wodą nastąpiło

Zmniejszenie objętości roztworu

(kontrakcja).

-ma odczyt obojętny-nie ulega

Dysocjacji jonowej

-ścina białko

5. Spirytus- to 95% roztwór etanolu

W wodzie.

Jodyna- jest to roztwór jodu z etanolu,

Najczęściej 3%.

Spirytus salicylowy- ok. 3, 4%(odkaża)

Denaturat- etanol zanieczyszczony

Substancjami trującymi i posiadający

Barwnik.

6. Zastosowanie:

-artykuły przemysłowe(alkohol)

-kosmetyki(perfumy, wody toaletowe)

-zapachy do ciast

-leki

7. Reakcje spalania:

a) spalanie całkowite:

C₂H₅OH+3O₂-->2CO₂+3H₂O

b) półspalanie:

C₂H₅OH+2O₂-2CO+3H₂O

c) spalanie niecałkowite:

C₂H₅OH+O₂2C+3H₂O

ETANOL

w. sumaryczny: C₂H₅OH

OTRZYMYWANIE ETANOLU:

Etanol otrzymuje sięmetodą biochemiczną

w procesie fermentacji alkoholowej.

Proces zachodzi pod wpływem enzymów

WŁAŚCIWOŚĆI ETANOLU:

-ciecz, bezbarwny, charakterystyczny ostry

zapach, jest palną cieczą, dobrze rozpuszcza

się w wodzie, po wymieszaniu z wodą

nastąpiło zmniejszenie objętości roztworu,

papierek ma odczyn obojętny, nie ulegają

dysocjacji jonowej, jest cieczą lotną

Spirytus-to 95% roztworu etanolu w wodzie

Jodyna- jest to roztwór jodu w etanolu najczęściej 3%

Spirytus salicylowy- używany w medycynie

Denaturat- etanol zanieczyszczony substancjami

trującymi i posiadający barwnik

Zastosowanie ETANOLU

-kosmetyki, leki, zapachy do ciast, artykuły

przemysłowe, artykuły spożywcze

REAKCJE SPALANIA dla etanolu

a)całkowite

C₂H₅OH+3 O₂2CO₂+3H₂O

b) półspalanie

C₂H₅OH+2 O₂2CO+ 3H₂O

Niecałkowite

C₂H₅OH+O₂2CO+3H₂O

METANOL

Wzór ogólny: CH₃OH

Właściwości metanolu:

-ciecz, charakterystyczny zapach, łątwo rozpuszcza się

w wodzie, jest palny, kolor(bladoniebieski płomień), jest

lotny, jest trucizną

ZASTOSOWANIE:

Służy do produkcji formaliny, do produkcji barwników,

do włókien syntetycznych, do produkcji tworzyw sztucznych

Reakcje SPALANIA:

a)całkowie

2CH₃OH+3O₂2CO₂+4H₂O

b)półspalanie

CH₃OH+O₂2C+4H₂O

Niecałkowite

2CH₃OH+O₂2C+4H₂O

1

Pobrano z www.lo-goldap.prv.pl

---