opracowanie-obrona, dietetyka

Pobierz cały dokument opracowanie.obrona.dietetyka.doc Rozmiar 416 KB

Fragment dokumentu:

2. Podział i krótka charakterystyka ogólna diet leczniczych:

Podział diet leczniczych:

1. podstawowa

2. łatwo strawna

3. łatwo strawna o zmienionej konsystencji: półpłynna, płynna, płynna wzmocniona, do żywienia przez zgłębnik lub przetokę

4. łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu

5. łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie kwasu solnego

6. łatwo strawna bogato białkowa

7. łatwo strawna niskobiałkowa

8. ubogo energetyczna

9. kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych

10. z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów

Charakterystyka diet leczniczych:

1. Dieta podstawowa - sposób odżywiania chorych bez specjalnych zaleceń dietetycznych - zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania;

zastosowanie:

• wszyscy chorzy w szpitalach lub innych placówkach leczniczych nie wymagających stosowania specjalnej diety;

Energia - dostosowana do wieku, płci, masy ciała ale głownie do aktywności fizycznej: 200 kcal - 300 kcal (30 - 35 kcal/kg/m.c.);

Białko : 10 - 15 % całodziennej energii, tłuszcze - do 30% energii w tym nasycone KT nie więcej niż 10% energii;

nie zaleca się spożywać produktów tłustych, smażonych oraz produktów wywołujących wzdęcia: groch, fasola, warzywa kapustne;

sól i ostre przyprawy - z ograniczeniami

2. Dieta łatwo strawna - jest to modyfikacja diety podstawowej, z której wyklucza się pokarmy i produkty trudno strawne: zawierające dużo błonnika pokarmowego (kapusta, cebula, ogórki) bogate w tłuszcze, wzdymające i ostro przyprawione;

polecana obróbka kulinarna to: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w folii;

zabronione - smażenie, pieczenie na tłuszczu;

zastosowanie:

• choroby przewodu pokarmowego - stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit

• nowotwory przewodu pokarmowego

• choroby nerek w okresie wyrównania

• choroby infekcyjne z wysoką ciepłotą ciała

• choroby zapalne płuc i opłucnej o przebiegu ostrym

• zaburzenia krążenia płucnego

• okresy rekonwalescencji

• chorze leżący przed diagnozą

• chorzy w wieku podeszłym

zalecenia ogólne:

zasady ogólne:

3. Dieta łatwo strawna o zmienionej konsystencji:

4. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu:

zastosowanie:

• ostre i przewlekłe zapalenie wątroby,

• ostre i przewlekłe zapalenie trzustki,

• przewlekłe zapalenie pęcherzyka i dróg żółciowych,

• kamica żółciowa,

• wrzodziejące zapalenie jelita grubego

5. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie kwasu solnego:

zastosowanie:

choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy

6. Dieta łatwo strawna bogato białkowa:

zastosowanie:

Pobierz cały dokument opracowanie.obrona.dietetyka.doc rozmiar 416 KB