CCF20130116000

mZ - MAMPUAC3E POKARMOWE

1.    Gdy w paszy przybywa kationów - stężenie H⁺ obniża się, a pH wzrasta

2.    Gdy w paszy przybywa anionów - stężenie H⁺ wzrasta, OH' obniża się,>,tym samym pH ulega obniżeniu.

Wprowadzenie do dawki pokarmowej CaCb i NPEC1 powoduje utratę zasad i zakwaszenie.

Wprowadzenie CaCO^, octanu wapnia i cytrynianu wapnia wiąże się z nabyciem zasad -ałkalizacją.

Pokarmy roślinne (zwłaszcza warzywa i owoce) zawierają dużo kwasów organicznych (głównie jabłkowego i cytrynowego). Wpływ tych kwasów na RKZ jest podwójny:

t. jeśli kwasy są metabolizowane, a końcowymi produktami ich przemiany są CO: iH^D - wówczas takie kwasy (aniony) nie tylko nie ..dostarczają jonów H⁺, ale powodują regenerację jonów HCO3" i dochodzi do alkalizacji;

2. gdy kwas (anion) organiczny nie jest metabolizowany i wydalany z moczem wówczas dochodzi do zakwaszenia w związku z zatrzymywaniem jonów H^T .

Modyfikacje żywieniowe odnoszą się do tzw. pokarmowej różnicy kationowo-anionowej (PKKA). Manipulacja PRKA zachodzi poprzez SED (strong ion difference).

Spożycie i wchłanianie niemetabolizowanych anionów np. Cl" i metabolizowanych kationów np. Ca²⁺ zawartych w CaCl2 powoduje nabycie kwasu (H^T). Dlatego też SID odniesiono do mineralnego składu pobieranej paszy i ustalono wzór na PRKA:

PRKA= ([Na⁺] + jKT] + [Ca²⁺] + [Mg²⁺]) - ([CT] + [S]) na leg suchej masy pokarmu

Odzwierciedleniem PRKAjest pH moczu. pH moczu:

1.    obniża się przy pokarmach zakwaszających (wzrost ilości anionów w pokarmie);

2.    ulega podwyższeniu przy pokarmach alkalizujących (wzrost ilości kationów w pokarmie).

Np. u krowy mocz ma pH=5,5 przy pokarmie obfitującym w aniony oraz pH=8,2 przy spożywaniu dużej ilości silnych kationów.