zagadnienia mikro

Kierunek studiów: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI Mikrobiologia - (r.2 s.3 i 4) - 2008/2009 Pytania egzaminacyjne

1.    Mikroorganizmy pro- i eukariotyczne.

2.    Bakterie - archebakterie.

3.    Bezkomórkowe czynniki infekcyjne; wirusy, priony.

4.    Budowa komórki bakterii.

5.    Rodzaje i rola osłon zewnętrznych.

6.    Struktury zewnątrzkomórkowe typowe dla bakterii.

7.    Bakterie sporotwórcze; etapy tworzenia endospory, typy sporulacji.

8.    Sporotwórcze gatunki bakterii, charakterystyka .

9.    Wzrost mikroorganizmów; rodzaje hodowli; czas 1 generacji.

10.    Wpływ czynników środowiskowych na mikroorganizmy; rodzaje czynników.

11.    Różnice w wymogach mikroorganizmów na czynniki środowiskowe; grupy różniące się wrażliwością na określony czynnik.

12.    Wartość D

13.    Czynniki środowiskowe sprzyjające wzrostowi mikroorganizmów; temperatura, pH, a_w.

14.    Procesy skuteczne w eliminacji mikroorganizmów.

15.    Metody określania liczby mikroorganizmów: metody pośrednie, bezpośrednie -podobieństwa, różnice.

16.    Metoda miana; umiejętność interpretacji wyników.

17.    Bakterie wskaźnikowe.

18.    Bakterie chorobotwórcze. Cechy wiązane z chorobotwórczością.

19.    Zatrucia i zakażenia pokarmowe.

20.    MDI, MDT.

21.    Chorobotwórcze Escherichia coli,

22.    Charakterystyka Salmonella, Yersinia, Campylobacter, Yibrio

Listeria monocytogenes, Bacillus cerem, Clostridium,

23.    „Nowe” patogeny.

24.    Endo toksyny, egzotoksyny,

25.    Choroby odzwierzęce, przykłady.

26.    Biofilm; etapy tworzenia biofilmu.