100�n na gwiazdke i karnawal013

Przygotowanie: 1 godzina Na 6 porcji po 100 kcal

WIGILIA

Przygotowanie: 50 minut Na 6 porcji po 50 kcal

■ 4 buraki umyć, obrać, pokroić w plastry. Włoszczyznę umyć i obrać. Warzywa zalać 1 i 1/2 I wody. Wrzucić 2 suszone grzybki, kilka ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego, listek laurowy i gotować do miękkości.

■ Miękkie warzywa wyjąć, a do wywaru wlać 1/2 I kwasu bura- | czanego. Zagrzać, ale nie dopro- g-wadzać do wrzenia. Przyprawić § solą, cukrem i sokiem z cytry- | ny. Ząbek czosnku obrać, roze- 2 trzeć, dodać do barszczu. Podawać z uszkami lub pasztecikami.

■ Włoszczyznę oczyścić, pokroić, zalać 1 i 1/2 I wody. Posolić, włożyć kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, 2 liście laurowe i 1 kg sprawionych ryb słodkowodnych (karp, szczupak, pfoć, karaś, okoń). Gotować 30 minut.

■ Przyprawy i ryby wyjąć, usunąć ości, mięso pokroić. Kilka kawałków ryby odłożyć, resztę zmiksować w wywarze. Przyprawić słodką i ostrą papryką. Włożyć kawałki ryby, podgrzać, ale nie gotować. Posypać listkami natki pietruszki, podawać z pieczywem.

Przygotowanie: 30 minut Na 6 porcji po 260 kcal

■ 6 tyżek ryżu ugotować, osączyć. 15 dag migdałów sparzyć, obrać ze skórki i zemleć.

■ Zagotować 1 i 1/21 mleka, wsypać migdały i gotować na małym ogniu 15 minut. Przyprawić cukrem i cynamonem. Podawać z ryżem, prażonymi płatkami migdałowymi i rodzynkami.

Krem grzybowy

Przygotowanie: 1 godzina 10 minut Nn 6 porcji po 80 kcal

■ '• (i.ięi suszonych grzybów opłukać, Mluć szklanką zimnej wody, namoczyć. Wlać 1 i 1/2 I wody, posolić, włożyć kilki ziaren pieprzu i gotować na małym (»•|f)iu ok 30 minut. Włożyć oczyszczoną wioszczynę, gotować jeszcze 30 min.

■ Zupę przecedzić, kilka kapeluszy pokroić w paski, pozostałe grzyby /mik.ować. włożyć do wywaru. Wlać 1/2 szklanki śmietany, włożyć kawałki • ji yl m >w p(xlqrzać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. I'« m la war .* łazankami lub grzankami.