10847824v2206790538634H46016858942059027 n

ml

rozciert-

biały

Odczynniki

1.    3 w KO.

2.    1% kłeik skrobiowy.

>. Roztwór fehlinga I i II. *. O.ln CMjCOOH.

5.    10% MaOH.

6.    0.5% CuS0₄.

7.    Odczynnik Miliona.

8.    Stężony kwas azetowy.

J. Składniki nieorganiczne śliny.

Celon oddzielenia białka od pozostałych składników śliny należy 20 •li.ny zakwasić 1-2 kroplami O.ln roztworu CHjCCOH, zagotować do wrzenia pr zesączyć. w przesączu wykonać następujące oznaczenia:

a. wykrywanie jondw Cl". 2akwaś 1 nl przesączu paroma kroplami czonogó mmO^ l dodaj kilka kropel azotanu srebra AgNOj. Wytrąca się osad chlorku srebra według reakcji

Cl » Ag* - AgCl.

_vb. Wykrywanie jonów S0₄. Zakwaś 1 ml przesączu paroma kroplami HCi 1 u.'daj kilka kropel chlorku barowego 8aCl₂. Wytrąca się biały osad siarczanu barowego według reakcji:

SO" . Ba** - 8aS0₄.

c Wykrywanie jonów Ca**. Zakwaś 1 ml przesączu kwasem octowym \ dodaj kroplę nasyconego roztworu szczawianu amonowego. Wytrąca się biały osad szczawianu wapniowego.

d. Wykrywanie Jonów CNS"". Oo 2 ml przesączu dodaj kroplę rozcieńczonego roztworu kwasu solnego 1 parę kropel bardzo rozcieńczonego roztworu chlorku Żelazowego. Występuje czerwone zabarwienie tworzącego się rodanku żelazowego.

9. Amoniak.

10.    Azotan srebra.

11.    Stężony kwas solny.

12.    Chlorek baru.

1). Kwas octowy lodowaty.

U. Nasycony szczawian amonu.

15.    Rozcieńczony kwas solny.

16.    Chlorek Żelazowy.

17.    5% NaCl.

Ćwiczenie 30

SOK ŻOŁĄDKOWY

Pytania naprowadzające

1.    Skład soku Żołądkowego.

2.    Co jakiej grupy cnzyców należy pepsyna i podpuszczka?

J. ifaruftkł potrzebne dla uaktywnienia oepsynogenu.

•». Jakie związki powstają w wyniku działania pepsyny?

5.    Na czym polega działanie podpuszczki? Optymalne warunki jej działania.

6.    0zi3lame lipazy żołądkowej.

Wprowadzenie teoretyczne

$Ok żołądkowy Jest Jasnozół tawyn, przezroczystym płynem o gęstości właś-O-oj oc 1.006 do 1.009 i px 1-2, W skład jego wchodzi 99.5\ wody. Resztę, stanowij na stępujące związki: kwas solny, chlorek sodu i potasu. fosforany 1 białka, jak oucyny. wydzielane przez gruczoły Śluzowe oraz enzym>•; pepsyna, podpus/cz«> i lioaza żołądkowa. Kwas solny jest wydzielany przez Kanarki okładzino w-:. Obecność jego w Żołądku warunkuje optymalne działanie pepsyny, głównego enzymu zoląckowego. Pepsyna jest wytwarzana jako proenzya pepsynogen przez komórki główne. Pod wpływem HCi pepsynogen przechodzi « pep V, 'ig , - tóra rozkłada białko nj krótkie polipeptydy. Oziała ona nj wiązania oeptydowe mędzy aminokwasem aromatycznym, a aminokwasem dwukarbofcsyIowy Pepsyna me tnwi keratyn i protammów. Pepsyna działa rówmeZ akty-u-jąco na pepsynogen.

Orogm enzymem proteolitycznym soku żołądkowego jest podpuszczka (renni-na). Enzym ten został znaleziony w błonie śluzowej żołądka właściwego o cielęcia. Nieczynna postać podpuszczki zostaje uaktywniona w obecności soli wapniowych. Optimum jej działania na miejsce w pn 6-6,5. Przeprowadza on rozpuszczalne białka mleka w nierozpuszczalny parakazeinlan wapnia. Szczególnie duZO podpuszczki występuje w Żołądku osesków żywionych nlekie- miki .

Lipaza występuje w żołądku w małych ilościach, trawi tylko ze»ulgowanc tłuszcze i jej znaczenie w procesie trawienia lipidów jest nałc.

Sprzęt

2cstaw probówek, 1 zlewka na 600 ml, pipet* n« 1 al i 5 nl, bagietka, termometr.

Sposób wykonania ćwiczenia

zabarwionego

na czer-

V 1. Trafienie włóknika pepsyną.

lio 2 oznakowanych probówek włóż pa «aiy« kawałeczku

Ćwiczenie 31