biometr7e

■ ■

' ■■

W żywności można znaleźć również niekorzystne dla organizmu ludzkiego substancje antyutleniające oraz tzw. emulgatory (zmiękczacze). Powodują one wysypki i reakcje alergiczne, zwiększają poziom cholesterolu, zakłócają procesy trawienne, a

m;

niacz E-330, czyli kwas cytrynowy). Nie-stety zdarza się, że nieuczciwi producenci ukrywają rzeczywisty skład produktów. Dzięki dodaniu substancji chemicznyćh, produkty chemiczne ładnie się prezentują i wyglądają na dorodne i zdrowe, a po spożyciu zatruwają organizm. Przy testowaniu pro-

,    ,    i    -i

j

Jaki

w badanym produkcieV\

⁷"‘ y antyutlenia.cz zastosowano

mmi

( - uznawany za rakotwórczy)

m

\ r^:‘

55

Ilustr. 43. Biometr do poszukiwań antyutleniaczy w produktach spożywczych