Ciasta i Torty3

Soczyste ciasta z węgierkami

Gdy wczesna jesienia rozpocznie sie sezon na śliwki, warto wypróbować obydwa przepisy.

r

Bawarski placek z węgierkami

na zdjęciu z przodu

Skbdniki na 1 blachę:

20 g drożdży 1 łyżka cukru 0, 2 I letniego mleka 400 g mąki szczypta soli

1 jajo_

100 g cukru

75 g roztopionego masła 1,25 kg węgierek 50 g posiekanych migdałów ^łyżeczki cynamonu

Słynny przepis

Przy 20 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 790 kJ /190 kcal 4 g białka • 6 g tłuszczu 31 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Wyrastanie ciasta: 45 minut Pieczenie: 30 minut

Drożdże rozrobić z mlekiem i cukrem i odstawić na 15 minut. • Połowę mąki. sól, jajo i 75 g cukru wymieszać z rozczynem drożdżowym i roztopionym masłem. Wyrobić ciasto dodając stopniowo pozostałą mąkę. Ciasto powinno odchodzić od brzegów miski; jeżeli się klei. należy dodać trochę więcej mąki. Pozostawić ciasto pod przykryciem przez 30 minut do wyrośnięcia. • Węgierki umyć, osuszyć, wypest-kować i przekroić na ćwiartki. • Ciasto energicznie zagnieść. Blachę posmarować masłem i rozwałkować na niej ciasto. • Na cieście ułożyć śliwki, posypać migdałami. • Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C. • Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 30 minut. • Pozostały cukier wymieszać z cynamonem i posypać nim ciasto. • Podać ze słodzoną bitą śmietaną.

Odwracane ciasto ze śliwkami

na zdjęciu z tyłu

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 26 cm:_

500 g śliwek

100 g miękkiego masła 150 g cukru

1    łyżka cukru waniliowego 3 jaja

po 100 g mąki pszennej i ziemniaczanej

3 łyżeczki proszku do pieczenia 50 g posiekanych migdałów 3 łyżki cukru o grubych kryształach

Szybkie • Łatwe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1210 kJ/290 kcal 5 g białka • 12 g tłuszczu 36 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie ciasta: 30 minut

Śliwki umyć, osuszyć i wy-pestkować. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową i posmarować masłem. • Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodając kolejno jaja. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Do ucieranej masy dodawać stopniowo mąkę. • Śliwki ułożyć na dnie tortownicy rozcięciem do góry, przykryć ciastem, wygładzić powierzchnię. Piec ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez 30 minut. • Zdjąć brzeg formy, pozostawić ciasto przez 10 minut, żeby trochę ostygło, po czym przełożyć na talerz śliwkami do góry. Zdjąć folię. • Migdały przyrumienić na patelni bez tłuszczu. Wierzch ciasta posypać ostudzonymi migdałami i cukrem.

33