Ciasta i TortyC

Marmurkowe ciasto pomarańczowe

Smakuje najlepiej po 1-2 dniach.

Francuskie ciasto pomarańczowe

Ciasto podawać z bardzo dobrze schłodzona bita śmietana.

Składniki na 1 formę keksową

odługości 26 cm:_

250 g pełnoziarnistej mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia ^J/2 łyżeczki zmielonej wanilii 150 g miękkiego masła 250 g miodu 4 jajka

po 100 g orzechów laskowych

1    obranych ze skórki migdałów

2    dobrze umyte pomarańcze 2 łyżeczki kakao

2 łyżki cointreau (likieru pomarańczowego)

Pełnowartościowe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1680 kJ/400 kcal 10 g białka • 24 g tłuszczu 36 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 1 godzina

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią. Masło utrzeć na pianę ze 100 g miodu. Ucierając dodawać jedno po drugim 3 jajka na przemian z mąką. • Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Formę starannie wysmarować masłem. • Ciasto nałożyć do formy i wygładzić powierzchnię. • Zemleć orzechy i migdały, połączyć ze skórką otartą z pomarańczy, resztą miodu, jajkiem i kakao. Masę orzechową wyłożyć na ciasto i zamieszać spiralnie widelcem. • Ciasto piec na środkowym poziomie piekarnika, na złocisty kolor ok. 1 godzinę. Wykonać próbę drewnianym patyczkiem.

• Ciasto zostawić jeszcze 5 minut w wyłączonym piekarniku. • Do soku wyciśniętego z 1 pomarańczy dodać likier. Przygotowany płyn rozprowadzić równomiernie pędzelkiem po powierzchni ciasta. Ciasto pozostawić w formie do ostudzenia. • Ciasto pomarańczowe przechowywane w szczelnym pojemniku blaszanym zachowuje swoją świeżość ok. 1 tygodnia.

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 26 cm:_

6 jajek

250 g cukru

1    dobrze umyta pomarańcza po 100 g mąki pszennej i mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g roztopionego masła

50 g płatków migdałowych _

1 soku ze świeżych pomarańczy sok z 1 cytryny

1    łyżka cukru

2    łyżki cukru pudru

Szybkie

Przy 16 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 750 kJ /180 kcal 4 g białka • 8 g tłuszczu 22 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut

Pieczenie ciasta: 35-40 minut

Wykończenie: 10 minut •

Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć je na pianę z cukrem.

Skórkę otartą z pomarańczy dodać do mąki zmieszanej z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia; połączyć z żółtkami. Ubite na sztywną pianę białka dodać razem z letnim masłem do masy. • Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Wysmarować dno formy tłuszczem, wyłożyć pergaminem, pergamin posmarować masłem i posypać płatkami migdałowymi. • Ciasto nałożyć do formy i wygładzić powierzchnię. Piec 35-40 minut na złoty kolor. • Przecedzić sok z pomarańczy, połączyć z sokiem z cytryny i cukrem, podgrzać. • Ciasto wyjąć z formy, usunąć papier. Drewnianym patyczkiem pona-kłuwać powierzchnię ciasta i polać ją sokiem. • Na krótko przed podaniem posypać cukrem pudrem.

43