CCF20130405003

4

4

CZĘŚĆ PRAKTYCZNA 06

ODCZYNNIKI: 1 % roztwory cukrów, odczynnik antronowy (0,2 g antronu w 100 ml stężonego (96%) H₂SQ₄)_

WYKONANIE:

1.    Przygotować cztery probówki.

2.    Do pierwszej dodać ok. 1 ml wody destylowanej (próba ślepa), do pozostałych po 1 ml odpowiedniego cukrowca: pentozy, heksozy, sacharozy (disacharyd).

3.    Do wszystkich probówek dodać ok. 1 ml odczynnika antronowego, a następnie zawartość probówek dokładnie wymieszać. Porównać zabarwienie mieszanin reakcyjnych.

2.1.3. PRÓBA SELIWANOWA - SWOISTA DLA KETOCUKRÓW

Podstawa teoretyczna: Próba opiera się na reakcji odpowiedniej pochodnej furfuralowej z rezorcyną. Odróżnienie ketoz od aldoz opiera się głównie na szybkości odwadniania cukrowców. Ketozy ulegają szybciej tej reakcji niż aldozy. Istotne jest jednak zachowanie odpowiednich warunków doświadczenia, zwłaszcza kontrola stężenia użytego kwasu mineralnego i czasu ogrzewania próbki.

HO

O C    +2

O H

OH

HO

O

O

CH

CUKROWCE

furfural    rezorcyna    czerwony produkt kondensacji

Rys. 6.4 Schemat kondensacji furfuralu z rezorcyną

ODCZYNNIKI: 1 % roztwory cukrów (glukozy, fruktozy), 2 % etanolowy roztwór rezorcyny, stężony (37 %) kwas solny

WYKONANIE:

1.    Przygotować trzy probówki.

2.    Do pierwszej dodać ok. 1 ml wody destylowanej (próba ślepa), do pozostałych po ok. 1 ml odpowiedniego cukrowca: glukozy, fruktozy.

3.    Do wszystkich probówek dodać kilka kropel rezorcyny i stężonego kwasu solnego, a następnie zawartość probówek dokładnie wymieszać.

4.    Umieścić wszystkie probówki jednocześnie we wrzącej łaźni wodnej i obserwować czas pojawienia się barwy w poszczególnych probówkach.

2.1.4. WYKRYWANIE PENTOZ - REAKCJA Z FLOROCLUCYNĄ

Podstawa teoretyczna: W wyniku kondensacji furfuralu (pochodnej furfuralowej pentoz) z fioroglucyną powstaje związek zabarwiony na kolor czerwony, natomiast 5-hydroksymetylenofurfural (pochodna fur-furalowa heksoz) daje produkt kondensacji o zabarwieniu żółtobrązowym.

[59]