DSC04314

•Średnia zawartość niektórych składników chemicznych w ziarnie zbóż gryki I grochu w % [16]

		Białko			Cukry
Rodzaj ziarna	Woda		Tłuszcz		cukry	skro*	błon*
				łem	proste		nik I
Pszenica ozima	i 4,0	11.6		68.7	2.6		2,4	1,7
Pszenica jara	11-M4	13,5	1.9	78,0	2.6	52,4	3,9	2,0
Pszenica durum	14,0	12,5	1,9	67,5		54,9	3,4	1,7
Żyto	I1-14	13,0	1.8	80.0		54,0	2,6	2,1
Owies	13,5	10,1	4,7	57,8		36,1	10,7	3,2
Jęczmień	14,0	11,5	2.0	65,8	3.6	50,1	4,3	2,4
Proso	13,5	11,2-	3.8	60,7	2,5	54,7	7.9	2,9
Pszenżyto	11-4-15	14.8	1,5	78.0			3.1	2,0
Sorgo	13,5	11,1	3,3	66,4	1,6	56.0	3.5	2,2
Ryż brown	15,5	7.4	2,3	63,1	3,1	55,2	1,3	1.3 |
Ryż millcd	15,5	6.2	0,8			59,8	0,3	0,6
Kukurydza koński ząb	14,0	9,3	4,0	69,4	2.8		2,1
Gryka	14.0	11,6	2,3	59,5	1,5	54,9	i 0,8	1.8
.. Groch	14,0	23.0		53,3	4,2	46.5	5,7	2,8 L nr-