DSCF1411 [Rozdzielczość Pulpitu]

Aminokwasy powstałe z rozłożonych białek zużytkowane są do syntezy białek bakterii i pierwotniaków, mogą być wchłaniane do krwi przeżuwacza albo leż ulegają dalszym przemianom. Przemiany te odbywają się przede wszystkim na drodze dezaminacji z tworzeniem lotnych kwasów tłuszczowych. Proces ten odbywa się przy odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Przy obniżeniu się pH treści Zwacza dezaminacja zostaje ograniczona. Przy duZych spadkach pH poniżej 5,5 aminokwasy ulegają dekarboksylacja w czasie której powstają aminy, z których część jest dla zwierząt trująca.

W Zwaczu odbywa się również bakteryjna hydroliza tłuszczy i rozkład azotowych substancji niebialkowych (mocznik)

Najważniejszym procesem syntezy odbywającym się w Zwaczu jest powstawanie aminokwasów z substancji azotowych niebialkowych. Związkiem wyjściowym do produkcji przez bakterie aminokwasów jest amoniak. Powstaje on w Zwaczu w procesach dezaminacji, rozkładu mocznika i rozpadu innych substancji azotowych niebialkowych.

I Związki azotowe doprowadzane są do żwacza z paszą oraz w postaci mocznika zawartego w ślinie i mocznika dostającego się wprost z krwi przez błonę śluzową tego przed żołądka Bakterie żwacza potrafią także wytwarzać wszystkie aminokwasy _ egzogenne, a _ pierwotniaki w swoim organizmie syntetyzują białko pełnowartościowe. Bardzo istotne znaczenie ma dla przeżuwaczy synteza witamin odbywająca się w przedZołądkach. Bakterie żwacza wytwarzają wszystkie witaminy grupy B i witaminy K. Produkcja witamin przekracza zapotrzebowanie organizmu gospodarza. Wyjątkiem może być witamina Bu. której synteza zależy od ilości kobaltu w paszy.

Drobnoustroje Zwacza syntętyzująteż pewne ilości węglowodanów (np. pierwotniaki - gliko-gen) i lipidów. Należy zwrócić uwagę na proces uwodorowania w Zwaczu tłuszczy nienasyconych. W wyniku tego procesu tłuszcz przeżuwaczy jest zawsze twardy.

Celem ćwiczenia jest zapoznanie się z metodą badania aktywności enzymatycznej bakterii zwacza rozkładających glukozę.

Do ćwiczenia potrzebne są sac barometr Einhoma (rys. 22), 16% roztwór glukozy, płyn Zwaczowy. gaza. zlewka 20 ml. pałeczka szklana, termostat.

Ryz. 22. SachsromcU Einhoma