Redukcja mikroflory powierzchniowej w zakładach mięsnych wg Schmidta U. (1989)
bez dezynfekcji |
log 10/cm2 |
z dezynfekcją |
log 10/cm2 |
mycie (samo) |
3-6 |
mycie |
3-5 |
spłukiwanie |
1-3 |
spłukiwanie |
1-3 |
suszenie |
1-4 |
dezynfekowanie |
4-7 |
razem |
5 |
razem |
8 |