PRZYPRAWA WAZYWNA

Aromatyczne przyprawy

Dopiero odpowiednie przyprawy i zioła sprawiają, że jedzenie staje się prawdziwą przyjemnością. Dlatego w każdej kuchni powinny znaleźć się świeże lub mrożone: natka pietruszki, szczypiorek i koper. Wiele sosów zyskuje na aromacie dzięki listkowi laurowemu, goździkom i jagodom jałowca. Jeśli lubisz kuchnię śródziemnomorską, możesz hodować w doniczce rozmaryn, tymianek i bazylię, a nawet bazylię tajską o słodko-ostrym smaku i lekko kamforowym aromacie, doskonałą do azjatyckich potraw. Mieszanki przypraw, takie jak indyjskie curry, można bez trudu przygotować w Thermomixie.

Podstawowe przyprawy sól i pieprz wzmacniają naturalny smak potraw. Są dostępne w wielu odmianach. Za szczególnie aromatyczną uważa się sól uzyskiwaną z wody morskiej, taką jak Fleur de Sel. Sól morska i sól kamienna są dostępne w postaci grubo- i drobnoziarnistej, jeśli nie masz pod ręką jednej, użyj po prostu drugiej. Wypróbuj, co Ci smakuje. Do szybkiego gotowania doskonale nadają są gotowe mieszanki ziół i sól warzywna, które można mieszać wedle upodobania, łączyć z pieprzem i długo przechowywać. Także pieprz występuje w wielu odmianach. Ciemnych odmian możesz używać do przyprawiania mięsa, jasnych do ryb i kurczaka. Najlepiej smakuje pieprz świeżo zmielony.

Przyprawa warzywna

Czas przygotowania: 3 min; Czas TM: 10 s

5 min    1 słoik    łatwy    tani    wartość energetyczna

kJ 671; kcal 160

białko 11 g; węglowodany 23g; tłuszcz Zj|

Składniki Sposób przygotowania

50 g mieszanki warzyw, suszonych (marchwi, pora, selera, pasternaku, lubczyku, cebuli, pietruszki) 1 łyżka kurkumy 1 łyżka papryki słodkiej 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżka soli ¹h łyżeczki pieprzu, ziarenek

1 Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do słoika, szczelnie zamknąć, by zapobiec dostaniu się do środka wilgoci.

Wariant

Po dodaniu 'k łyżeczki płatków chilli, przyprawa będzie bardziej ostra.

Do przyprawiania mięsa można dodać 1 łyżkę majeranku i 1 łyżkę bazylii.

20