Przy stole

Stółjest miejscem, wokół którego skupia się życie rodzinne, a w chwilach uroczystych towarzyskie. Biesiadowanie przy nim zbliża ludzi, bardzo ważna jest tu odpowiednia atmosfera, braki w wychowaniu zaś szczególnie rażą i mogą zepsuć najelegantszeptzyjęcie.

Sztuka prowadzenia rozmowy

Serwetka na kolanach

Jak jeść kłopotliwe

Przy stole nie wypada milczeć. Rolą gospodarza jest zadbanie o to, by zaproszeni goście czuli się swobodnie i nie nudzili się. Przy stole starajmy się rozmawiać na tematy ogólne: o sztuce, literaturze, mu

Lniane albo płócienne, stosowane na eleganckich przyjęciach, można z powodzeniem zastąpić ładnymi, dobranymi kolorystycznie do obrusa i nakrycia serwetkami papierozyce, nauce, najnowszym filmie czy bulwersującym programie nadanym właśnie w telewizji. Lepiej nie poruszać spraw politycznych, a już zdecydowanie nie jest w dobrym tonie wypowiadać się na temat przewymi, ale inaczej je układamy. Płócienne dekoracyjnie ustawiamy na talerzu do przystawek, papierowe kładziemy złożone w trójkąt z lewej strony talerza, pod sztućcami. Obu konań religijnych, można bowiem urazić kogoś z obecnych i zepsuć atmosferę. Przestrzegajmy zasady. że o nieobecnych mówimy tylko to, co moglibyśmy powiedzieć także w ich obecności.

rodzajów serwetek używamy w ten sam sposób - po rozłożeniu kładziemy je na kolanach. Nie wypada zakładać ich na szyję. Po pi>-silku serwetkę odkładamy z lewej strony nakrycia.

Pieczywo podajemy pokrojone w koszyczku. Nie wypada odgryzać kęsów. Jeżeli kromeczki są malutkie, zjadamy je w całości, jeśli większe, przełamujemy na pół i ręką odłamuje-my mniejsze kawałki. Odłamanych kęsów nie kładziemy na talerzu, nie maczamy ich tez w sosie.

Ryby - łososie, węgorze wędzone, śledzie solone i marynowane jemy zwykłym nożem i widelcem. Przy sardynkach i szprotkach używamy widelca i pomagamy sobie Chlebem. Do ryb smażonych i gotowanych używa s*ę specjalnych sztućców - szerokiego widelca i tępego, skośnego noża Nie wypada jeść ryb dwoma widelcami.

Kawior - często podawany jest na kawałeczkach pieczywa w formie tzw. tartinek, które w całości wkładamy do ust Jeśli jest podany w misce, bierzemy go łyżeczka na swój talerz, wyciskamy nań cytrynę i jemy widelcem do ryby.

Zupy - klarowne podajemy w bulionówkach (filiżankach z 2 uszkami), zu-py-kremy w filiżankach z1 uszkiem. Jemy je łyżką trzymając lewą ręką fili-

Przy stole sadza- . my na przemian kefl biety i mężczyzn; ^c małżeństwa staramy się rozdzielić.

Mowa sztućców

Ułożenie sztućców na talerzu jest sygnałem dla gospodarzy, czy skończyliśmy jedzenie, czy też tylko przerwaliśmy na chwilę.

Sztućce złożone razem skośnie ..na godzinie piątej” informują o zakończeniu jedzenia.

Nóż i widelec skrzyżowane na talerzu mówią, że nie skończyliśmy i będziemy jeszcze jedli.