Rolada z piersi indyczej

Rolada z piersi indyczej

Porcja: 361 kcal Przygotowanie: 25 minut Gotowanie i smażenie:

20 minut

Pieczenie: 45 minut Dla 4 osób

& 500 q piersi indyczej a sól a pieprz olei & kilka tyżek białego wytrawnego wina Nadzienie:

250 q pieczarek : cytryna 1/4 szklanki kaszy

_krakowskiej jajko

fe 3/4 szklanki mleka___

■;? łyżka masta sól* pieprz suszony tymianek i rozmaryn

■    Mięso umyć, natrzeć solą i pieprzem, skropić winem. Odstawić na godzinę do lodówki.

■    Pieczarki umyć, oczyścić. Pokroić. Podsmażyć na połowie rozgrzanego masła. Mleko zagotować ze szczyptą soli i pozostałym masłem. Wsypać kaszę, mieszając. Gotować pod przykryciem 15 minut. Wymieszać zpieczarkami i jajkiem.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami.

■    Mięso naciąć tak, by powstał cienki piat. Rozsmarować na nim nadzienie. Mięso zwinąć, związać nicią. Posmarować olejem, podsmażyć. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec 45 minut w 180 °C, podlewając mięso resztą wina.

■    Roladę podawać pokrojoną w plastry i udekorowaną cząstkami cytryny.