Udka w pomarańczowej skórce

Udka w pomarańczowej skórce

Porcja: 254 kcal. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 35 minut.

Dla 4 osób

4 udka z kurczaka

3    pomarańcze pikantna pasta paprykowa sól

4    łyżki oleju

4 łyżki konfitur z borówki 2 łyżki czerwonego półsłodkiegowina

■    Udka opłukać. Osączyć. Wystudzić. Wytrzeć. Każde udko posmarować paprykową pastą. Wstawić na 30 minut do lodówki.

■    Pomarańcze sparzyć. Wytrzeć. Połowę jednej pokroić w plasterki. Resztę otrzeć ze skórki. Wycisnąć z nich sok.

■    Udka posmarować starannie olejem, ułożyć na blasze, zalać sokiem. Piec 35 minut w 180 °C. W połowie pieczenia odwrócić udka na drugą stronę, a 10 minut przed końcem pieczenia posypać połową skórki z pomarańczy.

■    Konfitury zmiksować i dodać skórkę pomarańczową. Doprawić winem i sokiem.

■    Udka podawać z sosem

i pieczywem udekorowane plasterkami pomarańczy.

i Nasza rada

Udka można też usmażyć ‘ na patelni, a do sosu do-1 dać 2-3 łyżeczki niezbyt • ostrej musztardy.