Szczupak w pomidorach

Szczupak w pomidorach

4 porcje

•    1 kg pomidorów

•    1 cebula

•    3 łyżki oleju

•    łyżka suszonego estragonu

•    5 dag sera gouda

•    80 dag filetów ze szczupaka, 2 łyżki mąki

Dwa pomidory pokrój w plastry. Resztę sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę. Miąższ pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj. Uduś ją na łyżce oleju, dodaj pomidory pokrojone w kostkę. Gotuj 15 minut. Przypraw estragonem, solą i pieprzem. Rybę pokrój na kawałki. Panieruj mąką, usmaż na złoty kolor na reszcie oleju. Sos pomidorowy wiej do formy żaroodpornej, włóż rybę, na niej ułóż plastry pomidorów. Posyp startym serem. Zapiekaj 15 minut w temp. 200°C.

Porcja: wartość energ. 294 kcal,

węglowodany 11 g, tłuszcz 6 g, białko 44 g, błonnik 2,75 g, cholesterol 134,25 mg.

nasza rada

Żeby pozbyć się specyficznego zapachu ryby, wystarczy przetrzeć dłonie, nóż i naczynia kuchenne zimną wodą, octem lub - najlepiej - sokiem z cytryny.