45733 placki pyzy itd (6)

PLACKI ZIEMNIACZANE

PLACKI ZIEMNIACZANE

1 kg ziemniaków, cebula, l—2

mąki

PYZY Z ZIEMNIAKÓW

jaja, sól, 10 dkg smalcu, 2 łyżki

Obrane, umyte ziemniak; ; MLil^ rowe pateln z obu

niny, sól

1 kg ziemniaków, łyżka mąki ziemniaczanej, cebula, 5 dkg sło

lemmaki wymyć i obrać. Połowę ziemniaków ugotować i zemleć na maszynce^ drugą połowę zetrzeć na tarce i lekko odcisnąć w serwetce. Wymieszać razem, dodając mąkę ziemniaczaną i sól do smaku. Rękami zwilżonymi w wodzie formować z masy kulki, wrzucać je do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu kulek na wierzch gotować je ok. 5 min., osączyć z wody i podać polane słoniną przysmażoną z cebulą.

KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW

1 kg ziemniaków, 2 jaja, tarta bułka, sól, pieprz, 3 łyżki tłuszczu, mleko

Ziemniaki umyć szczotką i ugotować w łupinach we wrzątku, odcedzić, obrać i jeszcze ciepłe przetrzeć przez cedzak lub przepuścić przez maszynkę. Skropić mlekiem, dodać jaja, sól i pieprz do smaku. Z masy uformować kotlety, otoczyć w tartej bułce i usmażyć z obu stron na gorącym tłuszczu, aż do zrumienienia. Podać z sosem grzybowym, korniszonowym, pomidorowym lub

^k°Do^rma^iemniaczanej można jeszcze dodać zasmażkę z posie-kanej cebuli z łyżką tłuszczu.

KROKIETY Z ZIEMNIAKÓW

90 dkg ziemniaków, 2 łyżki masła, 3 żółtka, sol

umyć, obrać i ugotować w opernym wrząto <

249