0048 2

PLACKI

Gałąź

■    Ciasto: 8 jaj,

I 8 łyżek cukru pudru,

1 12 dag orzechów włoskich, I łyżka masła,

I łyżka tartej bułki,

■    szklanka konfitury

■    truskawkowej.

I Krem: 25 dag masła,

■    jajo, 2 łyżki cukru pudru,

1    30 dag startej czekolady,

■    łyżka migdałów,

2    orzechów

0 lub wiórków kokosowych

Żółtka na biszkopt dobrze utrzeć z cukrem pudrem. Dodać zmielone orzechy, tartą bułkę i pianę ubitą z białek, wymieszać. Wylać na płaską blachę wysmarowaną masłem i upiec. Po upieczeniu wyłożyć na placek konfiturę, od razu zwinąć go w rulon, podzielić na trzy części i ułożyć tak jak na zdjęciu. Zrobić krem. Do naczynia ustawionego na garnku z gotującą się wodą wbić jajo i ubijać je (mikserem lub trzepaczką) z cukrem pudrem, a gdy zacznie gęstnieć, dodać czekoladę, odstawić garnek z ognia i jeszcze chwilę ubijać. Masło utrzeć z dodawaną po trochu wystudzoną masą czekoladową. Pokryć ciasto kremem, zaznaczyć widelcem linie imitujące korę i oprószyć mielonymi migdałami lub orzechami.

Danuta Kozień

Maślak

160 dag mąki,

6 dag drożdży, niepełna szklanka mleka,

25 dag cukru, 3 żółtka,

Maślak

53