10069 (2)

ZAPIEKANKI

Zapiekanka z ziemniaków i ryby

180 dag ziemniaków,

60 dag filetów rybnych,

2 ząbki czosnku, ćwierć łyżeczki sproszkowanej kolendry, po szczypcie imbiru i pieprzu,

2 łyżki soku cytrynowego,

3 łyżki oleju,

2 łyżki tartej bułki, sól,

® łyżka posiekanego O koperku

Filety opłukać, osuszyć, posypać drobno posiekanym czosnkiem oraz przyprawami, skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki, włożyć do szerokiego naczynia, wymieszać z olejem (2 łyżki), osolić, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać bez przykrycia około 10 minut. Następnie wyjąć z piekarnika, rozsunąć ziemniaki na boki. W środku ułożyć porcje ryby, osolić, posypać tartą bułką, polać pozostałym olejem, wstawić do piekarnika i zapiekać jeszcze przez 30 minut. Po wyjęciu posypać koperkiem.

Zapiekanka z ziemniaków i ryby (wykwintna)

1 kg ziemniaków,

40 dag filetów rybnych,

25 dag pieczarek, półtorej szklanki mleka, pół szklanki bulionu,

5 dag ostrego żółtego sera,

cebula,

sok z cytryny,

łyżka mąki,

łyżka margaryny,

tłuszcz do formy,

liść laurowy,

gałka muszkatołowa,

pieprz, sól,

CT 2 łyżki posiekanej ® natki pietruszki

Filety obgotować przez 10 minut w wodzie z dodatkiem liścia laurowego, kilku ziaren pieprzu i soli, następnie odcedzić i wystudzić. Ziemniaki ugotować w skórkach, po czym obrać i pokroić na cienkie plasterki. Obraną, rozdrobnioną cebulę i oczyszczone, posiekane pieczarki zrumienić na margarynie, dodać mąkę, przyprawy, po czym mieszając wlewać mleko z bulionem. Włożyć obgotowaną rozdrobnioną rybę, chwilę goto-

Żaroodporne naczynie wysmarowane tłuszczem wyłożyć plasterkami ziemniaków, włożyć ry-69