5 (194)

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW

1 kg ziemniaków. 2 jajka. 1 duża cebula. 1 ząbek czosnku.

20 dag smalcu. 2 czubate łyżki mąki. sól. pieprz Obrane i umyte ziemniaki zetrzyj na tarce, przełóż na sitko i odciśnij nadmiar wody. Dodaj mąkę, posiekaną cebulę i czosnek oraz jajka. Przypraw solą i pieprzem. Ciasto ziemniaczane dokładnie wymieszaj. Żaroodporne naczynie wysmaruj grubo smalcem, napełnij masą ziemniaczaną. Po wierzchu także polej stopionym smalcem. Zapiekaj 30 minut w temp. 200-220°C. Podawaj z sałatką z pomidorów i cebuli.

Polędwicę można włożyć na 2-3 DNI DO MARYNATY Z WINA, PIEPRZU, LISTKA LAUROWEGO, ZIELA ANGIELSKIEGO I TYMIANKU.

Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha

POLĘDWICA

W ŚMIETANIE

Fot.: A. $cichocki. stylizacja: Z \V>oe.Ow$ka

60 dag polędwicy wolowej. 5 dag wędzonej słoniny. 1/4 szklanki oleju. 25 dag włoszczyzny. 1 cebula, 10 ziaren pieprzu, sól. liście lauroy/e. po 1/2 łyżeczki: ziela angielskiego.tymianku i imbiru, cytryna żurawiny do dekoracji.3-4 łyżki octu lub sok z 1 cytryny, łyżeczka cukru.

1 /2 szklanki wody, 2 łyżki mąki. 1-2 szklanki śmietany Polędwicę naszpikuj wędzoną słoniną (nożem zrób dziurki i włóż w nie kawałeczki słoniny), posól i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Oczyszczone i umyte warzywa pokrój w plasterki, podsmaż na oleju, dodaj przyprawy i cukier.

Włóż polędwicę, wiej 1 /4 szklanki wody i sok z cytryny lub ocet. Duś mięso do miękkości (mniej więcej godzinę). Miękką polędwicę wyjmij z sosu. Sos oprósz mąką, dolej 1 /2 szklanki wody i przysmaż. Następnie zapiecz mięso w piekarniku (15 minut w temp. 200°'~' polewając je sosem, żeby nie wyschło.

Sos przecedź przez sito lub zmiksuj, śmietanę, przypraw solą i cukrem (sos powinien mieć żółtawy kolor, być delikatny, ale pikantny). Mięso pokrój w plastry, polej sosem.

Udekoruj cytryną i żurawinami. Podawaj z knedlikami.

REKLAMA

Szybciutko, międutko, smacznie!

Mistrzowie kuchni mają swoje magiczne sposoby... Podczas przyrządzania mięsa wolowego wystarczy dolać - do potrawy duszonej lub w sosie - SOml wódki. Alkohol powoduje pękanie włókien, dzięki czemu mięso gotuje się dwa razy szybciej, jest miękkie I delikatne.

Knorr zaprasza na pyszną stronę! www.poprostugotuj.onet.pl

www.gazeta.pl/kuchnia