potrawy jednogarnkowe (28)

50 dag makaronu (zielonych wstążek) duża cebula ząbek czosnku 3 dag suszonych prawdziwków lub małych kapeluszy podgrzybków 2 łyżki drobno posiekanych i szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich 4 łyżki masła 1,5 łyżki mąki 1,5 szklanki mocnego rosołu wołowego lub z drobiu (może być z kostki) 1,5 szklanki śmietany 2 łyżki soku i 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny 3 łyżki sosu worcester 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej sól, szczypta pieprzu

Umyte grzyby zalać wrzątkiem, zostawić na kilka godzin, po czym ugotować, odcedzić i pokroić w paseczki, a wywar odparować, tak aby zostało ok. 1/3 szklanki. Obrany czosnek

1    cebulę drobno posiekać. W rondelku stopić

2    łyżki masła, wrzucić czosnek i cebulę, chwilę smażyć, dodać mąkę i zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją rosołem i wywarem z grzyń' bów, gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje. Wtedy doprawić go solą, pieprzem, gałką muszkatołową, sosem worcester oraz sokiem i skórką z cytryny. Na koniec wymieszać ze śmietaną, grzybami i grubo posiekanymi orzechami, trzymać na maleńkim ogniu. Zagotować wodę z solą i masłem (łyżka), wrzucić makaron, ugotować, odcedzić.

Do żaroodpornego naczynia wysmarowanego pozostałym masłem i wysypanego drobno posiekanymi orzechami przełożyć makaron, zalać go sosem, wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika.