1 zupy i przekąski;

4 PORCJE 50 dag szpinaku 2 małe cukinie 20 dag zielonego groszku 20 dag marchwi

1    cebula

po kilka gałązek ziół (patrz obok) Ph łyżki masła, 1 łyżka mąki 11 bulionu z warzyw

2    łyżki śmietany 22% sól i pieprz

1 Szpinak przebrać, opłukać i grubo posiekać. Cukinię umyć, przyciąć na końcach i pokroić „na zapałkę”. Groszek i marchewkę umyć, marchew oskrobać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zioła opłukać, wysuszyć i posiekać.

2 Masło stopić w garnku. Dodać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu. Dodać przygotowane warzywa i połowę posiekanych ziół. Mieszając, smażyć na małym ogniu przez 3 minuty.

3 Dodać mąkę i stale mieszając, lekko podsmażyć. Wlać bulion i zagotować. Zupę gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 5 min, do czasu aż groszek będzie miękki.

4 Dodać śmietanę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem; przed podaniem posypać ziołami.

Dla odmiany

Jeśli nie ma się pod ręką świe-żych ziół, z powodzeniem można użyć ziół mrożonych, które są do kupienia w supermarketach. Można też wcześniej przygotować zapas mrożonych ziół samemu.

Jedna porcja zawiera: 190 kcal/790 kJ; białko: 12 g, tłuszcze: 7 g, węglowodany: 18 g

Zupa z letnich warzyw

1/1/ skład mieszanki świeżych ziół może wejść np. natka pietruszki, szczypiorek, ty-mianek, szałwia, biedrze-niec (anyż) oraz ogórecznik.

Nadmiar świeżych ziół można przechować przez kilka dni. W tym celu należy je opłukać, osuszyć i włożyć do torebki foliowej.

P002 PLP 2806 20 002 © IMP sp. z o. o./IMP-BV ISBN 83-908277-9-4 • Szybko, Łatwo, Smakowicie