1 zupy i przekąskik

4 PORCJE

KULECZKI:

4 cebule dymki 1 ząbek czosnku 50 g startego parmezanu 1 łyżka tartej bułki, 1 jajko 25 dag mielonej wołowiny sól i pieprz, pieprz cayenne 3 łyżki oleju

SAŁATA:

1 zielona sałata (ew. endywia batawia lub kędzierzawa)

1 czerwona papryka, 1 mała marchewka, pęczek szczypiorku

SOS WINEGRET:

2 łyżki octu balsamicznego 4 łyżki oliwy, sól i pieprz

1 Dymkę oczyścić, umyć i posiekać razem ze szczypiorem. Obrany czosnek posiekać.

2 Ser, tartą bułkę, mięso, jajko, cebulę i czosnek włożyć do miski i zagnieść na ciastowatą masę. Przyprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Z masy uformować kuleczki wielkości orzecha.

3 Olej rozgrzać na patelni i smażyć na nim kulki przez 8 min, ze wszystkich stron na brązowy kolor. Zdjąć z patelni i osą-czyć na papierowym ręczniku.

4 Sałatę oczyścić, opłukać i osuszyć. Paprykę przekroić na pół, usunąć nasiona i przegrody i pokroić w kostkę. Obraną marchewkę pokroić w talarki. Szczypiorek opłukać i drobno pokroić.

5 Na sos winegret roztrzepać oliwę z octem, solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki polać sosem, rozłożyć na talerze i układać na nich lekko ciepłe kuleczki.

Jednia porcja zawi e r a: 380 kcal/1600 kJ; białko 23 g, tłuszcze: 29 g, węglowodany: 8 g

Kuleczki z mięsa w sałacie

)

Rada

Sałatkę powinno się sporządzać z sałat sezonowych. Zimą można wykorzystać cykorię radicchio, roszponkę i rzeżuchę.

Tak przygotowaną sałatkę można podawać także bez kuleczek z mięsa, na przykład z grzankami, mozza-rellą lub owczym serem.

P009 PLP 2806 20 009 © IMP sp. z o. o./IMP-BV ISBN 83-908277-9-4 • Szybko, Łatwo, Smakowicie