1 zupy i przekąskib

4 PORCJE

2 średnie czerwone papryki 1 cebula 4 łyżki oliwy sól i czarny pieprz odrobina (na czubku noża) pieprzu cayenne 12 małych jasnożółtych lub zielonych papryk

1    pęczek natki pietruszki

2    puszki tuńczyka w sosie własnym (po ok. 195 g netto)

1    jajko, 1 żółtko

3    łyżki bułki tartej 150 g śmietany 22%

2    ząbki czosnku

1 Czerwoną paprykę na sos oczyścić, umyć i pokroić w cienkie pasma. Obraną cebulę drobno posiekać i kilka chwil dusić na patelni w łyżce gorącej oliwy. Dodać paprykę i dusić pod przykryciem przez około 15 min na bardzo małym ogniu. Przyprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne, a następnie zmiksować i odstawić do ostygnięcia.

2 Odciąć wierzchy małych papryk i usunąć ze środka nasiona i resztki przegród. Pietruszkę opłukać i drobno posiekać. Tuńczyka z puszki osączyć na sitku, włożyć do miski i rozgnieść widelcem. Dodać jajko, żółtko, bułkę tartą, śmietanę i pietruszkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Wymieszać. Farsz przyprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne i napełnić nim papryki.

Resztę oliwy rozgrzać na patelni. Podsmażyć na niej papryki na jasnobrązowo, potem dusić pod przykryciem przez ok. 20 min na małym ogniu. Podawać z sosem z czerwonej papryki.

jedna porcja zawiera: 600 kcal/2500 kj; biało: 27 g, tłuszcze: 44 g, węglowodany: 21 g

Papryka faszerowana tuńczykiem

c

)

Rada

Przygotowanie papryki do faszerowania: Jeśli papryka ma być faszerowana i duszona, należy ściąć jej wierzch (na zdjęciu z lewej), jeśli ma być zapiekana, lepiej przeciąć ją na połowę (na zdjęciu w środku); tak przygotowana papryka do zapiekania będzie miała dużo chrupiącej skórki. Jeśli papryka będzie nadziewana składnikami topiącymi się w wysokiej temperaturze, np. żółtym serem, należy zrobić w niej tylko wycięcie, aby nadzienie nie wypłynęło na zewnątrz (na zdjęciu z prawej).

P020 PLP 2806 20 020 © IMP sp. z o. o./IMP-BV ISBN 83-908277-9-4 • Szybko, Łatwo, Smakowicie