Boże narodzenie25

3 łyżki śmietany 2 jaja

2    żółtka

150 g masła ^}/ł laski wanilii łub 1 cukier waniliowy 50 g cukru pudru 400 g mąki pszennej 7i łyżeczki soli

masa:

400 g maku, 150 g masła 1 l mleka, 150 g miodu l cukier waniliowy / 00 g posiekanych migdałów 150 g rodzynek

100 g skórki pomarańczowej 50 g cukru pudru

3    jajka

kieliszek rumu lub koniaku

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

ciasto makowe:

400 g maku

3 '/z MT cukru 6 jaj 4 łyżki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia bakalie olejek migdałowy

ciasto serowe: I kg sera białego ’/z kostki margaryny 3 MT cukru 6 jaj

/ cukier waniliowy

dodać mąkę. masło, wyrabiać - czas 10 s. obr. poz. 4

dodać drożdże, śmietanę, jajka. 2 żółtka, cukier, sół i wyrabiać - czas 1 min. obr. poz. 3. włożyć do lodówki na 30 min

masa:

•    do naczynia wsypać mak, zalać mlekiem i gotować - czas 25 min. temp. 100 C. obr. poz. 2

•    odsączyć mak i ucierać - czas 1 min. obr. poz. 9

•    dodać miód, masło, cukier waniliowy, gotować - czas 3 min, temp. 90 C. obr. poz. 4

•    przełożyć do innego naczynia, dodać bakalie i wystudzić

•    utrzeć cukier i żółtka - czas 1 min. obr. poz. 6, wyłożyć

•    ubić białka - czas 3-4 min. obr. poz. 4. z motylkiem

•    do wystudzonej masy dodać utarte żółtka, pianę z białek, kieliszek koniaku, delikatnie wymieszać kopystką

•    rozwałkować ciasto na prostokąty, posmarować białkiem, przełożyć masą makową i zwinąć dość ciasno

•    końce dokładnie zlepić i podwinąć pod spód

•    wstawić do ciepłego piekarnika, pozostawić do wyrośnięcia ok. ł 5-20 min, po czym zwiększyć temperaturę do 180 °C i piec ok. 45-50 min

ero-makowiec ciasto makowe:

*    do naczynia wsypać mak. wiać wodę. tak aby mak był zakryty (ok. 600 ml), gotować - czas I 5 min, temp. 100 °C, obr. poz. 2

*    ugotowany mak wylać na sitko, odsączyć z wody

*    następnie ucierać - czas 1,5 min, obr. poz. 9, przełożyć do innego naczynia

*    do suchego naczynia wsypać cukier i zemleć na puder - czas I 5 s. obr. poz.

*    dodać żółtka i ucierać - czas I min obr. poz. 6

*    ustawić obr. poz. 5 i do utartych żółtek dodawać przez otwór wr pokrywie zmie lony mak. mąkę z proszkiem do pieczenia, ucierać - czas 30 s, wyłożyć

*    dodać bakalie, olejek migdałowy - wymieszać kopystką ciasto serowe:

*    rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie, odstawić

*    do suchego naczynia wsypać cukier, cukier waniliowy, zemleć - czas 15 s, obr. poz. 8

*    dodać żółtka, margarynę i ucierać - czas 1.5 min, obr. poz. 5

^ ** v\