Barszcz postny wigilijny

Składniki

kwas buraczany 1/2 Utrą włoszczyzna 1 pęczek pieprz 1 szczypta sóf 1 szczypta ziele angielskie 3 ziarnka Ustek laurowy 1 szt grzyby suszone 10 dag buraki świeże 6 szt wino czerwone 1 kieliszek

Sposób przyrządzenia

Umyte grzyby namoczyć na noc, ugotować i odcedzić. Zagotować smak z buraków, włoszczyzny i korzeni.

Przelać przez sito. Zmieszać z wywarem z grzybów.

Dodać kwas grzybowy, 3/4 zmieszanego wywaru, 1/4 kwasu. Podgrzewać barszcz do momentu wrzenia, nie dopuszczając do gotowania. Doprawić pieprzem, solą i cukrem do smaku, dodać kieliszek wina i czosnek. Przelać przez sito z surowym utartym burakiem.