DSC05442

zmianami barwy ale jest to możliwe jedynie Wedy gdy dysponuje się techniką umożliwiającą Całkowite USUnięcie tlenu i materiałem opakowaniowym

gwarantującym szczelność i brak przepuszczalności dla tlenu.

Pakowanie próżniowe opóźnia wzrost drobnoustrojów tlenowych i przyspiesza wzrost drobnoustrojów beztlenowych W atmosferze beztlenowej 0 dni: 19.2% Pseudomonas

'''Pakowanie próżniowe rzadko jest stosowane do pakowania detalicznego (wyjątek stanowi drób)

/Stosuje się je do pakowania dużych porcji mięsa (tusz)

przy transporcie morskim w chłodniach o gwarantowanej stałej temperaturze (0 +I°C).

'Nie nadaje się tę do pakowania porcji o nieregularnym ztałcie (trudności z usunięciem resztkowych ilości tlenu)