kefirowy twarożek

Kefirowy twarożek

1.    Podgrzewamy mleko do temperatury około 60°C .

2.    Delikatnie mieszając mleko, powoli wlewamy do niego kefir (trzeba uważać, aby ziarna twarogu nie rozbiły się zanadto).

3.    Po chwili powinniśmy zaobserwować, że oddzielił się twaróg od serwatki (jeśli tak się nie stanie można dodać więcej kefiru lub lekko podgrzać jeszcze miksturę). Serwatka będzie miała przezroczysty, a nie mleczny kolor.

4.    Następnie odsączamy twaróg od serwatki przy pomocy bardzo gęstego sita lub płótna (odsączanie powinno trwać minimum przez 15 minut, ale może ono trwać nawet całą noc do wystygnięcia sera).

SMACZNEGO!!!

5.    Gotowy twarożek można doprawić przyprawami, śmietaną, czy dodać do niego czosnek, rzodkiewkę, szczypiorek lub inne ulubione warzywo (ja uwielbiam z zielonym ogórkiem i z koperkiem).

6.    Schładzamy i konsumujemy.