Włoskie�nia z makaronuH

Makaron z pesto i zielonymi warzywami

Klasyczne pesto przyrządza się z orzeszków pudowych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować z innymi orzechami -pistacjami, nerkowcami lub orzechami brazylijskimi.

Porcje 4

Przygotowanie 15 min Gotowanie 10 min Kalorie 460 kcal Tłuszcz 20 g

1 'A szklanki makaronu np. kolanka '/> szklanki pokrojonej na nieduże kawałki fasolki szparagowej 'h szklanki podzielonych na cząstki brokułów

1 pokrojona w słupki cukinia

Pesto

'h szklanki świeżej bazylii plus kilka listów do dekoracji (według uznania)

1 rozgnieciony ząbek czosnku 4 łyżki startego parmezanu 2 łyżki orzechów nerkowca 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

1 Przygotowujemy pesto: miksujemy bazylię, czosnek, parmezan, orzechy

1    oliwę, aż powstanie jednolity sos. Przyprawiamy i odstawiamy.

2    Jednocześnie w dużym rondlu zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy makaron i gotujemy 6 minut. Dodajemy fasolkę, po

1 minucie wrzucamy pozostałe warzywa i gotujemy kolejne 2 minuty. Odcedzamy.

3    Wkładamy makaron i warzywa do rondla, dodajemy pesto. Podgrzewamy na małym ogniu 1 minutę, delikatnie mieszając. Podajemy udekorowany listkami bazylii.

4K