JAN PAWEŁ II ŻYCIE PRYWATNE JANA PAWŁA II 07

jedzenia ciemnego Chleba, Karol Wojtyła zareagował słowami: „Człowieka, przecież ja po to przyjeżdżam do Rzymu, żeby jeść te dziurawe bułki!”

Jeszcze nie tak dawno na papieskim stole pojawiała się często także kiełbasa na gorąco. Ale obecnie, po wielu operacjach, jakie przeszedł Papież, jego menu jest skromniejsze, bardziej dietetyczne.

Warto też wiedzieć, że prawie wszystkie podstawowe produkty na papieskim stole pochodzą z watykańskiej fermy wCastel Gandolfo.

Skądinąd w Castel Gandolfo czekają też zawsze • na Jana Pawia II znakomite ciasteczka, które od \ dziesięcioleci wypieka specj alnie dla kolejnych pa- 1 pieży miejscowa rodzina Moroni. L

WYBORNY SERNIK DLA PAPIEŻA

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO

3 szklanki mąki, 25 dkg masła,

1/2 szklanki cukru pudru, 4 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA

1 kg sera białego, tłustego, mielonego, 25 dkg masła, 1 szklanka cukru pudru,

2 białka, 8 żółtek,

1,5 torebki budyniu waniliowego, skórka otarta z 1 pomarańczy, kandyzowana skórka pomarańczowa, rodzynki.

Posiekać wszystkie składniki ciasta nożem, a następnie zagnieść ciasto i włożyć na 1/2 godz. do lodówki. Odciąć 1 /3 ciasta, resztą wylepić tortownicę (26 cm średnicy). Upiec na jasnozłoty kolor. Ostudzić. Wszystkie składniki masy oprócz 2 białek utrzeć w malakserze na aksamitną puszystą masę. Delikatnie wmieszać 2 ubite białka, otartą skórkę pomarańczy, rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Masę wylać na podpieczony kruchy spód w tortownicy. Na grubej tarce utrzeć resztę ciasta i posypać masę. Piec w temperaturze 170 stopni. Gotowe posypać cukrem pudrem.

Gospodarstwo Jana Pawła II prowadzą siostry sercanki; gotują, podają do stołu i dbają, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale i bezpieczne

Fabiola Moroni - jak nakazuje tradycja rodzinna, sięgająca czasów Piusa XI -piecze dla Jana Pawła II znakomite ciasteczka

O Castel Gandolfo - patrz Księga VII, Rozdział 7

Z KUCHNI POLSKIEJ DO WŁOSKIEJ

Na obiad podawane są głównie specjały kuchni włos Mej. Ksiądz MalińsM, pytany Medyś, dlaczego Papie; preferuje tę właśnie kuchnię, skoro gotują mu polskie zakonnice, odparł: „Żeby poznać kulturę dane go kraju, trzeba również jeść to, co ten naród je”.

Jadłospis jest skromny: oprócz nieodłącznego spaghetti, które Papież lubi, podawane są zupj (w tym często ulubiona przez Papieża jarzynowa) mięsa (najchętniej - cielęcina), ryby (najlepiej karp po żydowsku), a także flaczM i pierogi.

Na deser serwowane są owoce i ciastka, szcze gólnie sernik i szarlotka.

Wszystko to popija Papież rozcieńczanym wodą białym winem z papiesMej winnicy. Przy czym - jak informuje niezastąpiony ks. MalińsM - Jan Paweł E

GAMMA/BE&W SYGMA/FBEE

KSIĘGA VII, STRONA 7