Obraz2 (70)

TARTELETKI Z CUKINIĄ I SZYNKĄ

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej szczypta soli/1/2 kostki schłodzonego masła kopiasta łyżka tartego parmezanu/jajo. hi! v 2 średnie cukinie 10 dag szynki gotowanej (w plasterkach) łyżeczka soli/2 łyżki oliwy/pęczek dymki pęczek szczypiorku 3/5 szklanki śmietany 3 jaja/sól pieprz

/Składniki ciasta posiekać i szybko zagnieść. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy, formując małe placuszki (odrobinę większe niż średnica foremek do tarteletek). Ciastem wy-lepić dno 1 boki loremek, odkroić nadmiar ciasta. Po-naktuwać widelcem, włożyć foremki na 30 min do lodówki. Piec w 180°C, aż ciasto lekko się zrumiem. Cukinię posiekać, lekko posolić, pozostawić na sicie na

20 min. Odcisnąć. Szynkę pokroić w cienkie paski. Na rozgrzanej oliwie chwilę smażyć pokrojoną dymkę (cebulki) i szynkę. Dodać cukinię. Mieszając, smażyć bez przykrycia, aż nadmiar płynu odparuje. Wystudzić. Śmietanę ubić z jajami, solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem. Farsz rozłożyć na podpieczone w foremkach ciasto, zalać masą jajeczną. Piec ok. 30 mm w temp. 170°C.

SAŁATKA Z KASZY JAGLANEJ Z PIETRUSZKĄ

2 pęczki natki pietruszki szklanka ugotowanej kaszy jaglanej/2 pomidory /6 łyżek oliwy/sól morska, pieprz czarny/pieprz ziołowy/sok z 1/2 cytryny

/Natkę umyć, osuszyć. Jeden pęczek zmiksować z sokiem cytrynowym i oliwą, drugi posiekać. Pomidory sparzyć, obrać. Pokroić w kostkę i wrzucić do miski z ciepłą kaszą, posiekaną natką i oliwą. Wymieszać, doprawić solą, czarnym i ziołowym pieprzem. Wymieszać. Podawać na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub dodatek, np. do pieczonego łososia.

64 poradnik dp.cop.wy

Czy wiesz, że...

...prawidłowa dieta pomaga zapobiec groźnym chorobom cywilizacyjnym (np. cukrzycy, nadciśnieniu)? Nie ma skuteczniejszej metody nauczenia dziecka jej zasad, jak przestrzeganie ich przez całą rodzinę, jedzmy zdrowo razem!

ORIENTALNE KULKI Z INDYKA

/50 dag mięsa z udżca indyka/jajo kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta łyżka ziaren sezamu/łyżeczka curry/wiórki kokosowe do obtaczania /olej rzepakowy do smażenia

/Mięso z bulką przepuścić razem przez maszynkę. Wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać łyżkę tartej bułki. Uformować kulki. Obtoczyć je w wiórkach

l \

kokosowych. Na głęboką patelnię lub wok wlać sporo oleju i rozgrzać go do wysokiej temperatury. Kulki smażyć w głębokim tłuszczu kilka minut. Usmażone pulpety wyjmować łyżką cedzako-

W' ,.. • ^v

wą i układać hą ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na dziać kulki na wykałaczki i ułożyć na półmiski), Podawać na ciepło z dodatkiem jogurtu typu bałkańskiego.

\ \ \\

I

- 1

■*; y.

i^,(,itidniK domowy 65