P1080594

Rys. 200. Korytowo-cylindryczna sekcja aglomeracji i osuszania ziarna w ciągłym systemie wyrobu sera metodą olsztyńską (wg Poznańskiego, Śmietany i współpr.^178-180; fotografia z pracy Śmietany ¹⁸¹)

Widoczne są na początku (w dziale aglomeracyjnym) blaszane uzwojenia ślimaka, a dalej (w dziale ograniczającym dalszą aglomerację ziarna i działającym osuszająco) uzwojenie ślimaka powstałego w wyniku odpowiedniego rozmieszczenia stalowych prętów; skok ślimaka wynosi 3 cm, a szybkość obrotów 22 na minutę. Jest to urządzenie w skali półtechnicznej, doświadczalnej, przy czym długość odcinka ślimaka blaszanego wynosi tu 24 cm, a szpilkowego 56 cm *•*