scan0076

Łosoś pieczony

Dla 4 osób

Składniki

72 szklanki wina białego wytrawnego 74 szklanki świeżego soku z cytryny

2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

2 duże ząbki czosnku, obrane i rozgniecione 72 łyżeczki suszonego tymianku 7s łyżeczki suszonego estragonu sól i pieprz 4 płaty łososia

Dobrze wymieszać wszystkie składniki marynaty. Dodać plai\ łososia i starannie posmarować marynatą z każdej stroii\ Odstawić do lodówki na prawie godzinę.

Podgrzać piekarnik.

Ułożyć płaty łososia w naczyniu żaroodpornym i wstawić < l«» nagrzanego piekarnika.

Piec przez około 5 minut z każdej strony, aż mięso ryln przestanie być przezroczyste.

I osoś w sosie pietruszkowym

Dla 4 osób

Składniki

4 płaty łososia 2 łyżeczki soku z cytryny pieprz

SOS PIETRUSZKOWY

szklanka białego sera V4 szklanki jogurtu naturalnego '/2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki łyżka drobno posiekanego szczypiorku 2 łyżeczki startego parmezanu

miksować wszystkie składniki sosu na jednolitą masę. Ocl-•i,i wić.

¹ ■»Ui zać piekarnik.

¹ l"/y< płaty łososia w naczyniu żaroodpornym, pokropić "l’i<^,m /. cytryny i posypać pieprzem. Wstawić do nagrzanego I •!' karnika.

¹ ’*• < przez 5 minut z każdej strony, aż mięso ryby przestanie być

I    " vi ( K Z.yste.

^II    • d podaniem polać łososia sosem pietruszkowym.

135