10578201

la, które pracz wysuszenie utraciły zupełnie wodę, nie popadają zgniliznie, widzimy, że suszone owoce nasiona, zioła, można przez długie łuta przechować; gdy przeciwnie av stanie wilgotnym psują się rychło. IŁozkład najprędzej postępuje przy średniej wilgoci. Nadmiar wody opóźnia gnicia, ho ciała organiczne zanurzone w wodzie zabezpieczone są od rozgrzewania się i przystępu powietrza,.

Wielką wywiera różnicę na rodzaj rozkładu istot roślinnych i zwierzęcych, wolny albo u-trudniony przystęp powirlrzu. W pierwszym przypadku np. w fermcntacyi nawozu w wielkich i zbitych kupach, moczu w zbiornikach; przy moczeniu lnu, wyrabianiu niektórych gatunków sera i t,. d., powstają gazy i wyziewy nader obrzydłej woni. llozklad ten zowi<» się ]>o prostu syndizną. Nąjpodohnitjszy jest, on do zwęglenia w naczyniach zamkniętych czyli suchej dcstylacyi, w której jak np. przy sporządzeniu gazu oświetlającego, powstają dla braku powietrza, wielkie ilości połączeń silnie woniejących, równie na pól spalonych, to jest: maź, woda amoniakalna, ocet drzewny i t. d. Gdy zaś powietrze wolny przystęp mieć może, natenczas łączą się owe cuchnące gazy i wy-